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El horno, que de ahora en adelante llamaremos ‘aparato’, ha
sido creado y construido para la cocción de alimentos en el sec-
tor de la restauración profesional.
Las funciones del aparato son controladas mediante un panel
de mandos, que permite efectuar todas las programaciones ne-
cesarias a fin de obtener cocciones más uniformes.
Órganos principales
A)
Panel armario componentes eléctricos.
B)
Panel de mandos.
C)
Cámara de cocción.
D)
Puerta del horno.
E)
Quemador.
F)
Salida de humos.
G)
Tubos de salida del vapor.
L)
Mando de descarga vapor
Aunque el aparato se suministre equipado con todos los dispo-
sitivos de seguridad, si fuese necesario, durante las operacio-
nes de instalación y conexión éstos deberán integrarse con
otros equipos de seguridad de manera que logren respetarse
todas las leyes actualmente vigentes en materia.
Precaución - advertencia
Controle todos los días que los dispositivos de seguri-
dad estén bien instalados y funcionen correctamente.
No alterar los dispositivos de seguridad en las partes
selladas y marcadas con pintura.
Para la posición de las señales aplicadas, véase el diagrama al
final del manual.
El aparato se suministra equipado con los siguientes elementos.
–
Kit inyectores
;
para adaptar la máquina al tipo de gas de ali-
mentación.
–
Tornillo extractor
; a utilizar para reemplazar el ventilador de aire.
Bajo pedido el aparato puede suministrarse provisto de los
siguientes accesorios.
A)
Pulverizador (PND).
B)
Ducha de lavado (LDL).
C)
Estructura portabadejas (paso 60/85).
D)
Carro para estructura portabandejas.
E)
Guías para estructura portabandejas.
F)
Bastidor de apoyo.
G)
“Kit” instalación sobrepuesta.
H)
“Kit” bandejas de repostería.
INFORMACIONES TÉCNICAS
2
DESCRIPCIÓN GENERAL DEL
EQUIPO
2/1
DATOS TÉCNICOS
2/2
Descripción
FC 611 G
FC 1011 G
Dimensiones horno 960x770x(725+100) mm 960x770x(940+100) mm
Alimentación
eléctrica
230V 1N 50-60Hz
230V 1N 50-60Hz
Potencia nominal
12 kW
18 kW
Potencia eléctrica
absorbida
650 W
650 W
Sección cables de
alimentación
3G 2.5 mmq
3G 2.5 mmq
Dimensiones
abertura cámara
440x450 mm
440x665 mm
Dimensiones
cámara
647,5x652,5x510 mm
647,5x652,5x725 mm
Número de
bandejas
6
10
Dimensiones
bandejas
325x530x40
325x530x40
Corriente
absorbida
5,5 A
5,5 A
DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD
2/3
SEÑALIZACIONES DE SEGURIDAD
E INFORMACIÓN
2/4
DOTACIÓN DE ACCESORIOS
2/5
ACCESORIOS BAJO PEDIDO
2/6
IDM-39614001100.tif
A
F
C
D
E
B
G
L
IDM-39614000100.tif
A
B
F
D
E
C
