IDENTIFICATION MARQUAGE
Pour pouvoir consulter correctement ce manuel,
identifier le modèle en votre possession grâce aux
indications qui se trouvent sur la plaquette
d´identification. Les paramètres suivants permettent
d’identifier le meuble:
Série
Données techniques
Année de fabrication
L'installation et l'utilisation de l'équipement doit être
conforme la plaque signalétique et l'information sur les
feuilles de données.
Figure 1 - Exemple de plaquette d’identification
appliquée sur le machine
UTILISATION PREVUE
Les cellules de refroidissement et les surgélateurs rapides sont des machines permettant de refroidir rapidement des
aliments pour éviter la prolifération bactérienne et pour maintenir inaltérées leur qualité et leurs propriétés
organoleptiques.
Ces machines s’utilisent de deux façons différentes :
- Refroidissement pour amener la température de l’aliment à +3°C.
- Surgélation pour amener la température de l’aliment à -18°C.
L’utilisateur de la cellule de refroidissement peut programmer le cycle de refroidissement le plus approprié en fonction
de l’aliment à refroidir.
En fin de cycle, les cellules de refroidissement et surgélateurs rapides de température peuvent également conserver
correctement l’aliment à une température constante mais uniquement pour une durée limitée de deux jours maximum.
En effet, ces machines ne sont pas des conservateurs de température.
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