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AFINOX Star 8, Instruction Manual

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IT 

 

 

Manuale di istruzione 
Abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura  
 
 

EN

  

Instruction 

manual 

   Blast 

chiller 

& 

freezers 

 
 

FR 

  

Manuel 

d’instructions 

 

 

 

Cellules de refroidissement rapide et surgelation 

 

√

 

 
 
 

DE 

  

Wartungshandbuch 

   Schockkuhler 

und 

schockfroster 

 
 
 

NE 

 

Handleiding met instructies 

   Koelers 

& 

diepvriezers 

 
 
 

ES

   

Manual de instrucciones 

 &  

 

 

Abatidores rapidos de temperature y ultra congeladores 

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 
 
 
 

 

 

 
 

research & development

 

 
 
 
 
 

 

 

 

 

   75970208-09 

 

 
 

 

 

Summary of Contents for Star 8

Page 1: ...ller freezers FR Manuel d instructions Cellules de refroidissement rapide et surgelation DE Wartungshandbuch Schockkuhler und schockfroster NE Handleiding met instructies Koelers diepvriezers ES Manual de instrucciones Abatidores rapidos de temperature y ultra congeladores research development 75970208 09 ...

Page 2: ...ERALI 3 ASSISTENZA TECNICA 3 ANALISI DEI RISCHI 4 IDENTIFICAZIONE MARCATURA 5 USO PREVISTO 5 IDENTIFICAZIONE DELLE PARTI 6 DISIMBALLO 7 POSIZIONAMENTO 7 CONNESSIONE ELETTRICA 7 INDICAZIONI DI UTILIZZO 8 PULIZIA 9 RICICLAGGIO 9 ...

Page 3: ...ROMETTERE LA SICUREZZA DELL APPARECCHIO E FAR DECADERE IMMEDIATAMENTE LE CONDIZIONI DI GARANZIA GLI APPARECCHI ELETTRICI POSSONO ESSERE PERICOLOSI PER LA SALUTE LE NORMATIVE E LE LEGGI VIGENTI DEVONO ESSERE RISPETTATE DURANTE L INSTALLAZIONE E L IMPIEGO DI TALI APPARECCHIATURE QUALSIASI INTERVENTO DI INSTALLAZIONE MANUTENZIONE REGOLAZIONE E RIPARAZIONE DEVE ESSERE ESEGUITO ESCLUSIVAMENTE DA TECNIC...

Page 4: ...trebbe essere gas infiammabile In caso di perdite di gas infiammabile dal circuito frigorifero della macchina scollegare il cavo di alimentazione aprire le finestre per ventilare il locale e contattare subito l assistenza tecnica In caso di perdite del gas refrigerante non toccare o inalare il gas fuoriuscito Dopo l installazione o la riparazione della macchina verificare sempre che non vi siano p...

Page 5: ...elocemente gli alimenti sia per evitare la proliferazione batterica del cibo sia per mantenere inalterate la qualità e le proprietà organolettiche degli alimenti da raffreddare Queste macchine sono usati in due modi distinti Abbattimento per portare la temperatura dell alimento a 3 C Surgelazione per portare la temperatura dell alimento a 18 C Chi utilizza l abbattitore di temperatura può impostar...

Page 6: ...5 IDENTIFICAZIONE DELLE PARTI 1 PORTA 4 VANO MOTORE 2 PANNELLO COMANDI 5 PIEDINI RUOTE 3 VANO REFRIGERATO 6 ...

Page 7: ... VIENE FORNITO SENZA SPINA DA COLLEGARE ALLA LINEA DI ALIMENTAZIONE IL PRODUTTORE SI RITIENE SOLLEVATO DA QUALSIASI RIVALSA IN CASO DI COLLEGAMENTO ESEGUITO DALL UTILIZZATORE O DA PERSONALE NON QUALIFICATO Verificare l integrità del cavo di alimentazione nel caso sia danneggiato farlo sostituire da personale qualificato L alimentazione elettrica deve essere compatibile con le indicazioni riportate...

Page 8: ...e deve sempre essere pulita dopo l uso per evitare malfunzionamenti Non coprire gli alimenti con coperchi o altro tanto più si isola l alimento tanto più si allungano i tempi necessari per l abbattimento Se si inseriscono cibi con temperature superiori ai 70 C si rischia di sovraccaricare la macchina aumentando i tempi di abbattimento e i consumi elettrici Non ostruire le prese d aria dei ventilat...

Page 9: ...AGGIO Materiali impiegati nella costruzione dell apparecchio Acciaio inox costruzione del mobile Parti in materiale plastico Gas frigorigeno nel circuito frigorifero Olio compressore nel circuito frigorifero Rame impianto elettrico e circuito frigorifero Informazioni agli utenti per il corretto trattamento dei rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche RAEE in riferimento alla Direttiva...

Page 10: ...9 ...

Page 11: ...iller freezers FR Manuel d instructions Cellules de refroidissement rapide et surgelation DE Wartungshandbuch Schockkuhler und schockfroster NE Handleiding met instructies Koelers diepvriezers ES Manual de instrucciones Abatidores rapidos de temperature y ultra congeladores research development 75970208 09 ...

Page 12: ... INFORMATION 3 AFTER SALES ASSISTANCE 3 RISK ANALYSIS 4 IDENTIFICATION MARKINGS 5 DECLARED USE 5 IDENTIFICATION OF THE PARTS 6 UNPACKING 7 POSITIONING 7 ELECTRICAL CONNECTIONS 7 USE INDICATIONS 8 CLEANING 9 RECYCLING 9 ...

Page 13: ... INDICATIONS SUPPLIED CAN JEOPARDISE THE SAFETY OF THE APPLIANCE AND MAKE THE WARRANTY VOID IMMEDIATELY ELECTRICAL APPLIANCES CAN BE DANGEROUS FOR HEALTH STANDARDS AND LAWS IN FORCE MUST BE COMPLIED WITH DURING INSTALLATION AND USE OF THIS EQUIPMENT ONLY QUALIFIED TECHNICIANS ARE PERMITTED TO CARRY OUT INSTALLATION MAINTENANCE ADJUSTMENTS AND REPAIRS PROPER FUNCTIONING AND DURATION OF THE MACHINE ...

Page 14: ...y be inflammable gas If flammable gas leaks from the refrigerant circuit of the machine disconnect the cable from the power supply open the windows to ventilate the room and contact technical assistance immediately If refrigerant gas should leak do not touch or inhale it After installation or repairs on the machine always check to make sure there is no refrigerant gas leakage Presence of airflows ...

Page 15: ... chiller can set the most appropriate chill cycle for the food At the end of the cycle the rapid temperature blast chillers and freezers can also maintain food correctly at a constant temperature for a limited period of time not more than two days These machines are not temperature conservers 5 For correct use of this manual identify the model via the specifications on the identification plate The...

Page 16: ...IDENTIFICATION OF THE PARTS 1 DOOR 4 MOTOR COMPARTMENT 2 CONTROL PANEL 5 FEET WHEELS 3 REFRIGERATED COMPARTMENT 6 ...

Page 17: ...THE POWER SUPPLY LINE THE PRODUCER IS RELIEVED FROM ANY RECOURSE IF THE CONNECTIONS ARE PERFORMED BY THE USER OR UNQUALIFIED STAFF Check integrity of the power supply cable If it is damaged have it replaced by qualified staff The electric power supply must be compatible with the indications given on the electric diagram A master switch must be available for the connection it must be omnipolar whic...

Page 18: ...To avoid breaking the core probe do not introduce into food stuffs with temperature greater than 100 C Always clean the probe after use to prevent undesired contamination Do not cover foods with lids or another the more you isolate the food the more you stretch the time required for killing Never introduce perishables that are much above 70 C as well as overloading the machine this notably lengthe...

Page 19: ...sing a brush soaked in alcohol RECYCLING Materials used for manufacturing the appliance Information for users regarding the correct handling of Waste Electrical and Electronic Equipment WEEE With reference to European Parliament and Council Directive 2002 95 CE dated 27 January 2003 and the relative national implementing legislation we wish to inform you that WEEE may not be disposed of as urban w...

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Page 21: ...ller freezers FR Manuel d instructions Cellules de refroidissement rapide et surgelation DE Wartungshandbuch Schockkuhler und schockfroster NE Handleiding met instructies Koelers diepvriezers ES Manual de instrucciones Abatidores rapidos de temperature y ultra congeladores research development 75970208 09 ...

Page 22: ...N GENERALES 3 ASSISTENCE TECHNIQUE 3 ANALYSE DES RISQUES 4 IDENTIFICATION MARQUAGE 5 UTILISATION PREVUE 5 IDENTIFICATION DES ELEMENTS 6 DÉSEMBLLAGE 7 POSITIONNEMENT 7 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE 7 UTILISATION 8 NETTOYAGE 9 RECYCLAGE 9 ...

Page 23: ... nécessaires LE FAIT DE NE PAS RESPECTER LES INDICATIONS FOURNIES PEUT COMPROMETTRE LA SECURITE DE L APPAREIL ET PROVOQUER LA PERTE DE VALIDITE IMMEDIATE DE LA GARANTIE LES APPAREILS ÉLECTRIQUES PEUVENT S AVÉRER DANGEREUX POUR LA SANTÉ RESPECTER LES NORMES ET LES LOIS EN VIGUEUR DURANT L INSTALLATION ET L EMPLOI DE CES APPAREILS TOUTE OPÉRATION D INSTALLATION ENTRETIEN RÉGLAGE ET RÉPARATION EST RÉ...

Page 24: ...rrait s agir de gaz inflammable En cas de fuites de gaz inflammable du circuit frigorifique de la machine débrancher le câble d alimentation ouvrir les fenêtres pour aérer le local et contacter immédiatement l assistance technique En cas de fuites de gaz réfrigérant ne pas toucher ou inhaler le gaz sorti Après l installation ou la réparation de la machine toujours vérifier l absence de fuites de g...

Page 25: ...hines permettant de refroidir rapidement des aliments pour éviter la prolifération bactérienne et pour maintenir inaltérées leur qualité et leurs propriétés organoleptiques Ces machines s utilisent de deux façons différentes Refroidissement pour amener la température de l aliment à 3 C Surgélation pour amener la température de l aliment à 18 C L utilisateur de la cellule de refroidissement peut pr...

Page 26: ...IDENTIFICATION DES ELEMENTS 1 PORTE 4 COMPARTIMENT MOTEUR 2 PANNEAU DE COMMANDE 5 PIEDS ROUES 3 COMPARTIMENT RÉFRIGÉRÉ 6 ...

Page 27: ...FICHE À CONNECTER À LA LIGNE D ALIMENTATION LE FABRICANT SE CONSIDÈRE DÉGAGÉ DE TOUTE RESPONSABILITÉ EN CAS DE CONNEXION EFFECTUÉE PAR L UTILISATEUR OU PAR DU PERSONNEL NON QUALIFIÉ Vérifier le bon état du câble d alimentation s il est endommagé le faire remplacer par du personnel qualifié L alimentation électrique doit être compatible avec les indications reprises sur la plaquette d identificatio...

Page 28: ...ents ayant une température supérieure à 100 C Toujours nettoyer la sonde après chaque utilisation pour éviter toute contamination indésirée Ne pas couvrir les aliments avec des couvercles ou d une autre plus vous isoler les aliments plus vous étirer le temps nécessaire pour tuer Ne pas introduire des denrées d une température supérieure à 70 C ceci en plus de surcharger la machine prolonge considé...

Page 29: ...isés pour la fabrication de l appareil Acier inox fabrication de l armoire Parties en matériel plastique Gaz frigorigène dans le circuit frigorifique Huile compresseur dans le circuit frigorifique Cuivre installation électrique et circuit frigorifique Informations aux usagers pour le traitement correct des déchets provenant de l élimination d appareils électriques et électroniques D3E En nous réfé...

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Page 31: ...ller freezers FR Manuel d instructions Cellules de refroidissement rapide et surgelation DE Wartungshandbuch Schockkuhler und schockfroster NE Handleiding met instructies Koelers diepvriezers ES Manual de instrucciones Abatidores rapidos de temperature y ultra congeladores research development 75970208 09 ...

Page 32: ...CHNIS ALLGEMEINE INFORMATIONEN 3 TECHNISCHER KUNDENDIENST 3 RISIKOANALYSE 4 KENZEICHNUNG 5 VERWENDUNGSZWECK 5 IDENTIFIZIERUNG DER TEILE 6 AUSPACKEN 7 AUFSTELLUNG 7 ANSCHLÜSSE 7 INDIKATIONEN 8 REINIGUNG 9 RECYCLING 9 ...

Page 33: ...IT DES GERÄTS BEEINTRÄCHTIGEN UND DIE GARANTIEBEDINGUNGEN SOFORT VERFALLEN LASSEN ELEKTRISCHE GERÄTE KÖNNEN GEFÄHRLICH FÜR DIE GESUNDHEIT SEIN BEI DER INSTALLATION UND DER VERWENDUNG SOLCHER GERÄTE SIND DIE GELTENDEN BESTIMMUNGEN UND GESETZE ZU BEACHTEN SÄMTLICHE INSTALLATIONSARBEITEN WARTUNGS EINSTELLUNGS UND REPARATURARBEITEN DÜRFEN AUSSCHLIESSLICH VON QUALIFIZIERTEN TECHNIKEN AUSGEFÜHRT WERDEN ...

Page 34: ...n Vorhandensein von Ventilatoren in Bewegung Die Schutzgitter nicht entfernen Auf dem Kennschild der Maschine ist der verwendete Kühlgastyp angeführt es könnte sich hierbei um entflammbares Gas handeln Im Falle von Lecks entflammbaren Gases aus dem Kühlkreislauf der Maschine das Versorgungskabel trennen die Fenster öffnen um den Raum zu lüften und unverzüglich den technischen Kundendienst informie...

Page 35: ...formationen auf Datenblättern nachzukommen Abbildung 1 Beispiel eines am Möbel angebrachten Typenschilds VERWENDUNGSZWECK Die Schnellabkühler und froster dienen sowohl dazu Lebensmittel schnell abzukühlen um die Vermehrung von Bakterien in den Lebensmitteln zu vermeiden als auch um sie Qualität und die durch die Sinne wahrnehmbaren Eigenschaften der zu kühlenden Lebensmittel unverändert zu erhalte...

Page 36: ...IDENTIFIZIERUNG DER TEILE 1 TÜR 4 MOTORRAUM 2 BEDIENUNGSFELD 5 FÜβCHEN RÄDER 3 KÜHLFACH 6 ...

Page 37: ...SLEITUNG GELIEFERT UND DESSEN MONTIERUNG IST VON FACHPERSONAL VORZUNEHMEN DER HERSTELLER SIEHT SICH IM FALLE EINES VOM BENUTZER ODER VON UNQUALIFIZIERTEM PERSONAL VORGENOMMENEN ANSCHLUSSES JEDES RÜCKGRIFFS ENTHOBEN Die Unversehrtheit des Speisekabels überprüfen und im Fall einer Beschädigung von Fachpesonal auswechseln lassen Die Stromversorgung muss mit den auf dem Leistungsschild wiedergegebenen...

Page 38: ...t hervorragen und oder die Form berühren Um das Zerbrechen der Sonde zu vermeiden darf sie NICHT in Lebensmittel eingefügt werden die eine Temperatur von 100 C übersteigen Die Sonde stets nach jedem Gebrauch reinigen um unerwünschte Kontaminationen zu vermeiden Nicht abdecken Lebensmittel mit Deckel oder einem anderen je mehr Sie isolieren die Lebensmittel je mehr Sie dehnen die Zeit die für das T...

Page 39: ...ts verwendete Materialien Rostfreier Stahl Konstruktion des Möbels Teile aus Kunststoff Kühlgas im Kühlkreislauf Kompressoröl im Kühlkreislauf Kupfer elektrische Anlage und Kühlkreislauf Information der Benutzer zur ordnungsgemäßen Behandlung der Abfälle elektrischer und elektronischer Geräte in Bezug auf die Richtlinie 2002 95 CE des Europaparlaments und des Rats vom 27 Januar 2003 und auf die en...

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Page 41: ...ller freezers FR Manuel d instructions Cellules de refroidissement rapide et surgelation DE Wartungshandbuch Schockkuhler und schockfroster NE Handleiding met instructies Koelers diepvriezers ES Manual de instrucciones Abatidores rapidos de temperature y ultra congeladores research development 75970208 09 ...

Page 42: ...NFORMATIE 3 TECHNISCHE ASSISTENTIE 3 RISICOANALYSE 4 IDENTIFICATIE DE MARKERING 5 BEOOGD GEBRUIK 5 IDENTIFICATIE VAN ONDERDELEN 6 UITPAKKEN 7 POSITIONERING 7 ELEKTRISCHE AANSLUITING 7 INDICATIES 8 REINIGING 9 RECYCLING 9 ...

Page 43: ...RSTREKTE AANWIJZINGEN KAN DE VEILIGHEID VAN HET APPARAAT COMPROMITTEREN EN DE GARANTIEVOORWAARDEN ONMIDDELLIJK DOEN VERVALLEN DE ELEKTRISCHE TOESTELLEN KUNNEN GEVAARLIJK ZIJN VOOR DE GEZONDHEID DE GELDENDE NORMEN EN WETTEN MOETEN NAGELEEFD WORDEN TIJDENS DE INSTALLATIE EN HET GEBRUIK VAN DERGELIJKE APPARATUUR IEDERE INTERVENTIE VOOR INSTALLATIE ONDERHOUD AFSTELLING EN HERSTELLING DIENT UITSLUITEND...

Page 44: ...tieplaatje van de machine dit zou een ontvlambaar gas kunnen zijn Wanneer er ontvlambaar gas uit het koelcircuit van de machine lekt moet u de voedingskabel loskoppelen de ramen openen om het lokaal te verluchten en onmiddellijk de technische assistentie contacteren Wanneer er koelgas lekt mag u het vrijgekomen gas niet aanraken of inademen Na het installeren of repareren van de machine moet u alt...

Page 45: ... voedingswaren zowel om te vermijden dat bacteriën zich snel ontwikkelen in de voeding als om de kwaliteit en de organoleptische eigenschappen van de af te koelen voedingswaren onveranderd te behouden Deze machines worden op twee verschillende manieren gebruikt Verlaging van de temperatuur van het voedsel 3 C brengen Bevriezing om de temperatuur van het eten bij 18 C brengen Wie de snelkoeler gebr...

Page 46: ...IDENTIFICATIE VAN ONDERDELEN 1 DEUR 4 MOTORRUIMTE 2 BEDIENINGSPANEEL 5 FEET WIELEN 3 GEKOELDE RUIMTE 6 ...

Page 47: ...TER AANSLUITING OP DE VOEDINGSLIJN EN DE INSTALLATIE MOET UITGEVOERD WORDEN DOOR GEKWALIFICEERD PERSONEEL DE FABRIKANT STELT ZICH ONTHEVEN VAN IEDERE VORM VAN AANSPRAKELIJKHEID INDIEN DE AANSLUITING DOOR DE GEBRUIKER OF DOOR NIET GEKWALIFICEERD PERSONEEL UITGEVOERD WORDT Controleer de intacte staat van de voedingskabel en laat deze in geval van beschadiging door gekwalificeerd personeel vervangen ...

Page 48: ... waarvan de temperatuur hoger is dan 100 C Reinig de sonde altijd na ieder gebruik om ongewenste vervuiling te voorkomen Bedek voedingsmiddelen met een deksel of een ander hoe meer je de oorzaak van het voedsel hoe meer je strekken zich de tijd die nodig is voor het doden Voer geen levensmiddelen in met een temperatuur van meer dan 70 C Dit veroorzaakt niet alleen een overbelasting van de machine ...

Page 49: ...Inox staal constructie van het meubel Delen van plastic materiaal Koelgas in het koelcircuit Olie compressor in het koelcircuit Koper elektrische installatie en koelcircuit Informatie voor gebruikers voor de correcte verwerking van afval van afgedankte elektrische en elektronische apparatuur AEEA Onder verwijzing naar Richtlijn 2002 95 EG van het Europese Parlement en van de Raad van 27 januari 20...

Page 50: ......

Page 51: ...ller freezers FR Manuel d instructions Cellules de refroidissement rapide et surgelation DE Wartungshandbuch Schockkuhler und schockfroster NE Handleiding met instructies Koelers diepvriezers ES Manual de instrucciones Abatidores rapidos de temperature y ultra congeladores research development 75970208 09 ...

Page 52: ...IONES GENERALES 3 ASSISTENCIA TÉCNICA 3 ANÁLISIS DE RIESGO 4 IDENTIFICACIÓN DE MARCA 5 USO 5 IDENTIFICACIÓN DE LAS PARTES 6 DESEMBALAJE 7 POSICIONAMIENTO 7 CONEXIONES ELETTRICA 7 INDICACIONES 8 LIMPIEZA 9 RECICLAJE 9 ...

Page 53: ...NES SUMINISTRADAS PUEDE COMPROMETER LA SEGURIDAD DEL EQUIPO Y HACER DECAER INMEDIATAMENTE LAS CONDICIONES DE GARANTÍA LOS APARATOS ELÉCTRICOS PUEDEN SER PELIGROSOS PARA LA SALUD DURANTE LA INSTALACIÓN Y EL USO DE ESTOS APARATOS DEBEN RESPETARSE LAS NORMATIVAS Y LAS LEYES VIGENTES SOLAMENTE TÉCNICOS CUALIFICADOS PUEDEN REALIZAR LAS INTERVENCIONES DE INSTALACIÓN MANTENIMIENTO REGULACIÓN Y REPARACIÓN...

Page 54: ...e podría ser gas inflamable En caso de pérdidas de gas inflamable del circuito frigorífico de la máquina desconecte el cable de alimentación abra las ventanas para ventilar el local y póngase en contacto enseguida con la asistencia técnica En caso de pérdidas del gas refrigerante no toque o inhale el gas que se ha escapado Después de la instalación o la reparación de la máquina verifique siempre q...

Page 55: ...s tanto para evitar la proliferación de bacterias en la comida como para mantener inalteradas la calidad y las propiedades organolépticas de los alimentos que se deben enfriar Estas máquinas se utilizan en dos modos diferentes Abatimiento para bajar la temperatura del alimento a 3 C Ultracongelación para bajar la temperatura del alimento a 18 C El usuario del abatidor de temperatura puede configur...

Page 56: ...IDENTIFICACIÓN DE LAS PARTES 1 PUERTA 4 COMPARTIMIENTO MOTOR 2 PANEL DE CONTROL 5 PIES RUEDAS 3 COMPARTIMIENTO REFRIGERADO 6 ...

Page 57: ...LIMENTACIÓN Y SU INSTALACIÓN LA DEBE REALIZAR EL PERSONAL TÉCNICO CUALIFICADO EL FABRICANTE SE EXIME DE TODA RESPONSABILIDAD EN CASO DE CONEXIÓN REALIZADA POR EL USUARIO O POR EL PERSONAL NO CUALIFICADO Controlar la integridad del cable de alimentación si está dañado haga que el personal cualificado lo sustituya La alimentación eléctrica debe ser compatible con las indicaciones de la tarjeta de ma...

Page 58: ...100 C de temperatura Limpiar siempre la sonda después de cada uso para evitar contaminaciones indeseadas No cubra los alimentos con tapas u otro cuanto más se aísle el alimento más se estira el tiempo necesario para el enfriamiento No introducir víveres que estén muy por encima de los 70 C esto además de sobrecargar la máquina alarga el tiempo de abatimiento No obstruir la boca de aspiración del v...

Page 59: ... fabricación del equipo Acero inoxidable fabricación del mueble Partes de plástico Gas frigorífico en el circuito frigorífico Aceite compresor en el circuito frigorífico Cobre instalación eléctrica y circuito frigorífico Informaciones a los ususarios para el tratamiento correcto de los residuos de equipos eléctricos y electrónicos RAEE de acuerdo a la Directiva 2002 95 CE del Parlamento Europeo y ...

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