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Kalte Tomatensuppe
750 g
1
3 EL
1 Becher
1
2 EL
1 EL
Tomaten
Zwiebel
Olivenöl
Crème fraîche
Zitrone
Balsamico-Essig
gehackte Basilikumblätter
Salz, Pfeffer, Zucker
Tomaten kreuzweise einschneiden und mit heißem
Wasser überbrühen. Tomaten häuten und in grobe
Stücke schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in
Stücke schneiden.
Tomaten und Zwiebel im Mixer auf Stufe 2 fein pü-
rieren.
Zitronensaft, Öl und Essig hinzufügen. Mit Salz, Pfef-
fer und Zucker abschmecken. Crème fraîche unter-
ziehen.
Möhren-Cremesuppe
500 g
1/2 l
1/8 l
1/8 l
Möhren
Gemüsebrühe
Sahne
Weißwein
Kerbel, Petersilie, Salz,
Pfeffer, Zucker
Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden.
In 1/4 l Gemüsebrühe ca. 15 Min. kochen. Kurz
abkühlen lassen. Im Mixer auf Stufe 2 pürieren und
zurück in den Topf geben. Restliche Gemüsebrühe
zugeben und die Suppe nochmal erhitzen. Weißwein
und Sahne zugeben und abschmecken.
Gurken-Kaltschale
750 g
500 g
1
1 Pr.
1 Bund
1 Bund
Salatgurke
Natur-Joghurt
Knoblauchzehe
Zucker
Salz, Pfeffer,
Schnittlauch
Dill
Salatgurke waschen, schälen, der Länge nach halbie-
ren und entkernen. Gurkenfleisch in Stücke schnei-
den und mit dem Knoblauch im Mixer auf Stufe 2
pürieren. Joghurt zufügen und gut vermischen. Mit
Zucker, Salz und Pfeffer abschmekken.
Kaltschale mit Dill und Schnittlauchröllchen garnie-
ren.
Hummus (Hommos)
250 g
3 EL
30 ml
4
30 ml
gekochte Kichererbsen
(Kichererbsen in Dosen
können gut gespült ver-
wendet werden)
Olivenöl
Zitronensaft
Knoblauchzehen
Wasser
Alle Zutaten auf der Stufe 2 für 40 Sekunden, oder
bis die Masse glatt ist, durchmixen.
Zutaten
Zubereitung
822_949_195 M2600_3000.book Seite 8 Donnerstag, 24. Januar 2008 9:45 21