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Tablas de cocción
DULCES Y
POSTRES
Peso
(Kg)
Posición de
la bandeja
Modo de
cocción
Temperat.
(ºC)
Tiempo
(min)
Recipiente
Flan
0,8
Intermedia
160-180
55-60
Molde para
pan
150-170
50-55
Bizcocho
0,5
Intermedia
150-170
35-40
Molde para
tartas
170-190
30-35
160-180
30-35
Brazo de
gitano
0,5
Intermedia
170-190
10-15
Bandeja
160-180
10-15
Galletas
1,0
Intermedia
160-180
20-25
Bandeja
150-170
20-25
Volovanes
0,3
Intermedia
170-190
20-25
Bandeja
160-180
15-20
Magdalenas
0,7
Intermedia
160-180
20-25
Bandeja
160-180
20-25
Manzanas
asadas
0,5
Intermedia
180-200
30-35
Bandeja
170-190
20-25
Merengue
0,35
Intermedia
100-120
70-75
Bandeja
100-120
60-65
Plátanos
asados
0,5
Intermedia
180-200
20-25
Cazuela
170-190
15-20
Plum-Cake
0,6
Intermedia
170-190
55-60
Molde para
tartas
160-180
50-55
Tarta de
manzana
0,8
Intermedia
170-190
45-50
Bandeja
160-180
40-45
Tarta de queso
0,8
Intermedia
180-200
40-45
Molde para
tarta de
queso
170-190
40-45