45
37Z010-001_v03
Таблица за продължителността на готвене
Времената за готвенето посочвани в таблиците и рецептурниците имат само ориентировъчен
характер. Времето за готвене може да се променя в зависимост от големината на порциите,
тяхното подреждане в паровата тенджерка, свежестта на продуктите и индивидуалните пред-
почитания.
Зеленчуци
●
Зелените, листообразни зеленчуци да се готвят най- кратко, понеже бързо си загубват цвета.
●
Замразените зеленчуци не размразявай преди готвене.
Зеленчук
Вид
Тегло/брой
Препоръчвани
подправки
Време за готвене
[мин.]
Препоръки
Ангинар
Пресни
3 средни
Чесън, Естрагон,
Копър
45-50
Аспержи
Пресни/замразени
(зелени)
400 гр
Маточина, Дафинов
лист, Мащерка
13-15/16-18
Нарежи стеблата
за да се улесни
проникването на пара
Брокули
Пресни/замразени
400 гр
Чесън, Черен
пипер, Естрагон
16-18/15-18
Моркови на
кръгчета
Пресни
400 гр
Анасон, Мента,
Копът
20-22
По средата на
готвенето разбъркай
Карфиол
Пресен/замразен
400 гр
Розмарин, Босилек,
Естрагон
16-18/18-20
По средата на
готвенето разбъркай
Спанак
Пресен/замразен
250 гр
Трибула, Мащерка,
Чесън
8-10/18-20
По средата на
готвенето разбъркай
Фасул
Пресен
400 гр
Кимион, Семена
копър, Чубрица
18-20
По средата на
готвенето разбъркай
Зелен грах
Пресен/замразен
(на зърна)
400 гр
Мащерка,
Майорана, Мента
10-12/15-18
По средата на
готвенето разбъркай
Картофи
(половинки)
Пресни
400 гр
Трибула, Зелен лук
Копър
20-22
Месо и пилета
●
Готвенето на пара има това преимущество, че цялата мазнина изтича. Температурата повреме на готвенето не
е много висо ка, затова избирай меко, крехко месо и отстранявай мазнината му.
●
Повреме на готвенето прибави пресни билки, за да придобие ястието по силен аромат.
Продукт
Вид
Тегло/брой
Препоръчвани
подправки
Време за готвене
[мин.]
Препоръки
Пиле
Филе без кост,
месо за печене
250 гр (4 бр.)
450 гр
Къри, Розмарин,
Мащерка
12-15
30-35
Старателно
отстрани мазнината
Свинско месо
Рибица, филе, стек
или пържоли
400 гр
(4 бр.)
Къри, Маточина,
Мащерка
5-10
Старателно
отстрани мазнината
Телешко месо
Рамстек, стек от
рибица или бифтек
250 гр
Къри, Червен
пипер, Мащерка
8-10
Старателно
отстрани мазнината
Риби и морски дарове
●
Замразена риба може да се готви без размразяване, ако преди готвенето се раздели и времето за готвене да се
удължи.
●
Повреме на готвенето прибави парчета лимон и билки, за да се усили аромата на ястието.
Продукт
Вид
Тегло/брой
Препоръчвани
подправки
Време за готвене
[мин.]
Ракообразни
Пресни
400 гр
Майорана, Маточина
8-10
Скариди
Пресни
400 гр
Маточина, Чесън
6
Содержание 37z010
Страница 55: ...Notes ...
Страница 56: ...Notes ...