Ako pripraviť šťavy zo zeleniny a ovocia
Ovocie a zelenina, určené na vytlačenie šťavy, musia byť čerstvé a dôkladne umyté.
Príprava zeleniny spočíva v jej očistení od piesku a zeminy pod tečúcou vodou a jej
oškriabaní. Publikácie na tému prípravy štiav odporúčajú namáčať zeleninu na 5
minút do vody s prísadou soli alebo kyseliny citrónovej. Pripravená týmto spôsobom
počas drvenia netmavne a šťava z nej má prirodzenú farbu.
Bobuľovité ovocie umývajte tesne pred použitím, nakoľko rýchlo stráca svoju
čerstvosť.
Výber zeleniny a ovocia závisí od ročného obdobia, od chuti a zdravotných
odporúčaní. Na výživovú hodnotu štiav zo zeleniny a ovocia má vplyv spôsob
postupu pri ich príprave.
Šťavy sa pripravujú zo šťavnatých druhov zeleniny a ovocia, ktoré musí byť zrelé,
čerstvé, pretože sa z nich získava najviac šťavy výbornej chuti a arómy.
Na prípravu nápojov je vhodná nasledujúca zelenina: paradajky, mrkva, zeler,
cvikla, petržlen, cibuľa, kapusta, uhorky, čierna repa, rebarbora atď.. Na diétne
účely je možné pripravovať šťavy zo šalátu, špenátu, póru a inej zeleniny.
Zelenina taká ako: reďkovka, pažítka, petržlenová vňať, kôpor, režucha, sa pridáva
do nápojov porezaná na drobno.
Ovocné šťavy je možné získavať takmer zo všetkých druhov ovocia.
Jablká, broskyne, marhule a slivky musia byť po umytí sparené vriacou vodou
v kuchynskom cedidle.
Z ovocia obsahujúceho kôstky je potrebné ich odstrániť, nakoľko by mohli
odšťavovač poškodiť.
28
Vytláčanie šťavy zo sliviek, čučoriedok, malín, mäkkých hrušiek a jabĺk a taktiež
iného ovocia, je problematické.
Z dužiny tohto ovocia sa tvorí hmota, ktorá upcháva otvory sita. Toto ovocie je
možné používať na prípravu šťavy ich primiešavaním v malých množstvách k inému
ovociu alebo zelenine a je potrebné aj častejšie čistenie sita.
V malom množstve je možné taktiež vytláčať šťavu z hrozna, avšak je potrebné do
násypky vhodiť celé strapce po odstránení drevitej byle.
Koreňovú zeleninu a tvrdé ovocie je potrebné porezať na kúsky, ktoré vojdú do
otvoru násypky. Jablká sa režú na kúsky (ak veľkosť jabĺk neumožňuje ich vloženie
do otvoru v násypke vcelku) bez zbavenia jadierok.
Ovocie a zelenia sa vhadzuje do otvoru násypky až po zapnutí odšťavovača.
V prípade zablokovania suroviny v otvore násypky alebo na drviacom kotúči sita
použite funkciu
TURBO
. Ak aj naďalej pretrváva vyššie uvedený problém,
zariadenie rozoberte a vyčistite ho.
Výživová hodnota surových štiav je blízka výživovej hodnote ovocia a zeleniny s tým,
že sú zbavené častí blán odstránených v procese odstreďovania šťavy. Preto šťavy
môžu konzumovať osoby, ktoré vzhľadom na problémy s tráviacim traktom nemôžu
konzumovať surovú zeleninu.
Nápoje zo štiav sa odporúčajú zvlášť pri výžive detí a starších osôb.
Pri konzumovaní zeleninových štiav sa odporúča ich zapíjať neveľkým množstvom
vody, nakoľko obsahujú veľa esencií. Ak šťavy nie sú zriedené, denná dávka
nesmie prekročiť polovicu pohára.
Содержание 176.6
Страница 52: ...176 145_v02...