FONDUE DE BŒUF FAÇON ASIATIQUE
Pour 4 personnes
Préparation 15-20 min - Cuisson (sur le moment )
- 600 gr de bœuf coupé en lamelles très fines
- ½ choux chinois
- 200 gr de nouilles chinoises aux œufs
- 200 gr de pleurotes
- 1 l. de bouillon de bœuf
- 200 gr de poids gourmands
- Sauce soja
• Blanchir les poids gourmands dans l’eau bouillante salée pendant 2 min. Ils doivent
rester croquants. Les plonger ensuite dans de l’eau glacée (eau avec glaçons).
• Cuire à part les nouilles chinoises, les rincer à l’eau froide après la cuisson. Les passer
un peu à l’huile pour éviter qu’elles ne collent.
• Couper les pleurotes en 2-3 morceaux puis les feuiller, les laver et les réserver.
• Faire chauffer ¼ L de bouillon de bœuf dans le wok, ajouter un peu de sauce soja selon
votre goût (th.5), rajouter le bouillon au fur et à mesure.
Principe de la fondue :
• Disposer les ingrédients dans des récipients séparés.
• Faire cuire chaque ingrédient selon votre goût dans le bouillon et égoutter sur la grille
supérieure.
• Pour les pâtes faire tremper dans le bouillon pour les réchauffer.
• Assaisonner le tout à votre goût
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FONDUE AU CHOCOLAT
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min
- 300g de chocolat noir riche en cacao
- 10 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 250 g de brioche
- 1/2 boîte d’ananas en tranches
- 3 bananes
- le jus d’un 1/2 citron
• Coupez la brioches en gros dés.
• Coupez les fruits en morceaux et arrosez-les de jus de citron.
• Cassez le chocolat en morceaux dans le caquelon avec le lait.
• Faites chauffer sur feu très doux (th. 1) pour faire fondre le chocolat.
• Hors feu, incorporez le beurre, puis la crème liquide. Parfumez de vanille.
• Trempez les morceaux de fruits et les dés de brioche dans la sauce au chocolat.
Cette fondue est également délicieuse avec des morceaux de nougats, de bonbons ou
d’autres fruits (fraises, framboises, litchis…).
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WOK
FONDUE
