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CAUSES POSSIBLES :
- V
o
tre pâte ne contient pas assez de levure : augmentez un peu la quantité de levure au
pain suivant.
- La levure utilisée ne convient pas : préférez une levure à montée rapide, plus facile à
mélanger
.
- V
o
tre pâte ne contient pas assez de liquide : augmentez la dose de liquide d’une
cuillère à soupe.
- V
otre pâte contient trop de sel : réduisez la quantité de sel d’un quart de cuillère à
café.
- V
o
tre pâte ne contient pas assez de sucre : augmentez la quantité de sucre d’une
cuillère à café.
- Les pains complets ne lèveront pas autant que les pains blancs car la farine
complète contient moins de protéines qui forment le gluten.
- Le programme « rapide » a été sélectionné : ce cycle produit des pains plus compacts
car le temps de levée est plus court.
- Le sucre et la levure sont entrés en contact avant le cycle de pétrissage : la levure doit
être séparée des ingrédients, hormis la farine
- La levure a été oubliée.
- La levure est périmée (faire attention aux dates limites de consommation).
- Le liquide est trop chaud : les liquides
doivent être à
température
ambiante.
- V
otre pâte contient
trop
de
sel : réduisez la quantité de sel d’1/4 de cuillère à café.
- La levure est entrée en contact avec les liquides : prendre soin de disposer la levure
au dessus afin qu’elle soit uniquement en contact avec la farine.
PROBLÈME
« Le pain n’a pas levé
suffisamment »
« Le pain est plat »
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