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Broiling (Asar a la parrilla)
Cuando ase a la parrilla, precaliente el horno durante 5 minutos
antes de colocar los alimentos, a menos que se recomiende otra
cosa en la receta. Coloque el alimento sobre la rejilla en un
recipiente para asar y sitúela en el centro de la parrilla del horno.
IMPORTANTE:
Cierre la puerta para garantizar una temperatura
adecuada para asar a la parrilla.
Para obtener un control más preciso al cocinar a la parrilla,
cambie la temperatura mientras esté asando a la parrilla. Cuanto
más bajo sea el ajuste de temperatura, más lenta será la cocción.
Los cortes más gruesos y las piezas de carne, pescado y aves
con forma irregular se pueden cocinar mejor con ajustes para
asar a la parrilla más bajos. Use las parrillas 6 o 7 para asar a la
parrilla. Consulte la sección “Posición de las parrillas y los
utensilios para hornear” para obtener más información.
Con los ajustes más bajos, el elemento para asar a la parrilla se
encenderá y se apagará con el fin de mantener la temperatura
adecuada.
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Para obtener resultados óptimos, utilice una charola para asar
y una parrilla. Está diseñado para drenar los jugos y ayudar a
evitar salpicaduras y humo.
Si desea comprar una charola para asar, puede realizar un
pedido. Para obtener información de contacto, consulte la
Guía rápida de inicio.
Cocción por convección
En un horno por convección, el aire caliente que hace circular el
ventilador distribuye el calor continuamente y con más
uniformidad que el movimiento natural del aire en un horno
térmico estándar. Este movimiento de aire caliente ayuda a
mantener una temperatura uniforme en todo el horno, cocina los
alimentos más uniformemente y deja las superficies crujientes a
la vez que atrapa la humedad y hace que los panes salgan con
cortezas más crujientes.
Durante los ciclos de horneado o asar a la parrilla por convección,
los elementos calentadores o de convección se encienden y
apagan a intervalos, mientras el ventilador hace circular aire
caliente. Durante el asado a la parrilla por convección, los
elementos calentadores o de convección se encienden y apagan
a intervalos.
Si se abre la puerta del horno durante la cocción por convección,
el ventilador se apagará de inmediato. Se encenderá nuevamente
cuando cierre la puerta del horno.
Por medio de la cocción por convección, la mayoría de los
alimentos puede cocinarse a una temperatura más baja y/o un
tiempo de cocción menor que en un horno térmico estándar.
Utilice la siguiente tabla como guía.
Modo de cocción
por convección
Time/Temp. (Tiempo/Temperatura)
Directrices
Convection Bake
(Hornear por
convección)
Temperatura menor, 25 °F (15 °C),
posible reducción del tiempo de cocción
Convection Roast
(Asar por
convección)
Reducción del tiempo de cocción en
hasta un 30 %
Convection Broil
(Asar a la parrilla
por convección)
Reducción del tiempo de cocción
Opciones de convección
Convect Bake (Hornear por convección): horneado en varias
parrillas para galletas, bizcochos, panes, guisados, tartas, tortas y
pasteles
Convect Roast (Asar por convección): pollo o pavo entero,
verduras, asados de cerdo y de carne de res
Convect Broil (Asar a la parrilla por convección): cortes más
gruesos o piezas de carne, pescado o ave de forma irregular
Air Fry (Freído sin aceite)
En un horno por convección, el aire caliente que hace circular el
ventilador distribuye el calor continuamente y con más
uniformidad que el movimiento natural del aire en un horno
térmico estándar. Este movimiento de aire caliente ayuda a
mantener una temperatura uniforme en todo el horno, cocina los
alimentos más uniformemente y deja las superficies crujientes a
la vez que atrapa la humedad y hace que los panes salgan con
cortezas más crujientes.
Durante el freído sin aceite, los elementos calentadores o de
convección se encienden y apagan a intervalos, mientras el
ventilador hace circular aire caliente.
Si se abre la puerta del horno durante la cocción por convección,
el ventilador se apagará de inmediato. Se encenderá nuevamente
cuando cierre la puerta del horno.
