2
Retermalizadores empotrados tamaño 4/3 Cayenne
®
Manual para operadores
CARACTERÍSTICAS Y CONTROLES
FUNCIONAMIENTO
AVISO:
Si va a usar fuentes de tamaños fraccionales, deben
emplearse las barras adaptadoras para impedir que el
vapor escape entre las fuentes.
AVISO:
Supervise estrechamente la temperatura de la comida
para mantenerla segura. El Servicio de Salud Pública de
los Estados Unidos (United States Public Health Service)
recomienda mantener los alimentos calientes a un mínimo
de 140 ºF (60 ºC) para prevenir el crecimiento de bacterias.
Mantenga correctamente el nivel del agua y el ajuste de la
temperatura. Retire periódicamente el recipiente de
comida y revise el nivel del agua. Agregue agua si es
necesario.
AVISO:
No agregue alimentos fríos a la comida caliente.
AVISO:
No lo opere sin agua.
AVISO:
El equipo puede resultar dañado si recibe un suministro
eléctrico incorrecto.
Enchufe el equipo en un tomacorriente correctamente puesto a tierra
cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria.
Retermalice comidas cocinadas y enfriadas
1. Llene el receptáculo hasta la marca de nivel correcto con agua limpia
y fresca. No lo llene excesivamente.
2. Precaliente el agua en los receptáculos cubriéndolos con tapas o
recipientes de alimento vacíos, luego encienda la unidad y fije el
control de calor en el ajuste máximo de calor. Precaliéntelo durante
15 minutos.
3. Coloque en el equipo el o los recipientes tapados de alimento
enfriado.
Para alcanzar la temperatura segura para los alimentos lo más
rápido posible, no agregue agua ni retire el alimento de las
fuentes durante el proceso de retermalización.
4. Durante el proceso de retermalización, supervise estrechamente la
temperatura de los alimentos para mantenerlos seguros.
5. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.
6. Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida. la luz
indicadora de nivel de agua bajo se ilumina cuando dicho nivel está
bajo. sin embargo, vollrath recomienda retirar periódicamente
(aproximadamente 2 horas) el recipiente y revisar el nivel del agua.
Agregue agua caliente si es necesario.
Conservar comida caliente cocida
1. Precaliente el agua en los receptáculos cubriéndolos con tapas o
recipientes de alimento vacíos, luego encienda la unidad y fije el
control de calor en el ajuste máximo de calor. Precaliéntelo durante
15 minutos.
2. Coloque el recipiente de comida caliente por sobre los 140 °F (60
°C), en el equipo precalentado.
3. Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una
temperatura de conservación segura y la calidad del alimento.
4. Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida. La luz
indicadora de nivel de agua bajo se ilumina cuando dicho nivel está
bajo. Sin embargo, Vollrath recomienda retirar periódicamente el
recipiente y revisar el nivel del agua. Agregue agua caliente si es
necesario.
C
B
H
G
A
F
A
Control de encendido/apagado y de calor.
Enciende y apaga el
suministro del equipo y fija o ajusta la temperatura del
receptáculo.
B
Luz de nivel de agua bajo.
Se ilumina cuando debe agregarse
agua caliente limpia al receptáculo.
C
Marca del nivel de agua.
Indica el nivel correcto del agua.
F
Luz de suministro.
Se ilumina cuando se pulsa el botón de
encendido de la unidad
G
Válvula de drenaje (algunos modelos).
Se usa para drenar el
agua del receptáculo.
H
Tornillos de mano.
Se usan para afianzar la unidad al
mostrador.
ADVERTENCIA
Peligro de descarga eléctrica
Mantenga el nivel del agua en o por debajo del nivel requerido.
Si el nivel es demasiado alto, el agua puede desbordarse
cuando se inserta el recipiente de comida. El rebose podría
ingresar al compartimiento eléctrico y causar un cortocircuito
o descarga eléctrica.
PRECAUCIÓN
Peligro de quemaduras
No toque la comida y líquidos calientes ni las superficies de
calentamiento cuando el equipo esté calentando o
funcionando.
