VIVAX home FC-04501 WH, Руководство пользователя

Страница: 89 / 113

FC-31501 WH FC-22501 WH FC-04501 WH
ПРЕПОРАКИ ЗА ГОТВЕЊЕ :
По потреба започнете готвење со силен пламен . Надворешниот слој на пламенот
е многу потопол од неговата внатрешност ( јадрото . Во склад со тоа , употребата на
пресилен пламен може да претставува залудно трошење гас .
За разлика од ел . плочи , пламениците на гас не бараат садови со рамно дно .
Пламенот го допира дното на садот и ја шири топлината на целата површина на
дното на садот . За гасните пламеници не се потребни посебни садови . Меѓутоа ,
садовите со тенки ѕидови побрзо ја пренесуваат топлината до храната од
садовите со дебели ѕидови . Дебелото дно на садот го спречува делумното
прегревање бидејќи овозможува доволна топлинска компензација .
Избегнувајте употреба на многу мали садови . Широките и плитки садови се многу
подобри за готвење од тесните и длабоките , бидејќи побрзо се загреваат .
Употребата на тесни садови или пошироки пламеници не го забрзува готвењето ,
туку само резултира со поголема потрошувачка на гас . За правилна употреба
ставајте мали садови на малите пламеници и големи садови на големите
пламеници . Кога и да е можно поклопувајте ги садовите за да ја намалите
потрошувачката на гас .
ПРЕПОРАКИ ЗА УПОТРЕБА НА РЕРНАТА
Традиционално печење :
Топлината ја создаваат долните и горните грејачи . Затоа се препорачува употреба
на средното ниво за решетката . Доколку печењето бара повеќе топлина од горе
или од долу , користете ги долните или горните нивоа .
СОВЕТИ ЗА УПОТРЕБА НА ТРАДИЦИОНАЛНАТА РЕРНА
За печење колачи
Пред употребата загревајте ја рерната 10 минути , освен доколку во рецептот не
се кажува спротивното . При преавење колачи кои треба да нараснат ( на пр .
пандишпан ) не ја отворајте вратата на рерната ; ладниот воздух ќе го прекине
процесот на нараснување . За да проверите дали колачот е испечен , во тестото
забодете чепкалка , доколку излезе чиста , колачот е печен . Пред оваа проверка
причекајте да помине барем 3/4 од времето за печење .
Колачот кој е добро испечен однадвор , но недоволно испечен одвнатре требало
да се пече подолго на пониска температура . Од друга страна , „ сувиот “ колач
требало да се пече покусо време на повисока температура .
За печење месо
Доколку сакате печење со убава боја користете многу малку масло . Доколку
парчето месо е немасно , ставете му малку масло или премачкајте го со путер , или
и двете . Од друга страна , доколку месото има масно , путерот и маслото не се
потребни . Доколку парчето месо има масно само од едната страна , ставете го во
рерна со масната страна нагоре , бидејќи топењето на маснотијата ќе го намасти
долниот , сув дел од месото . Црвеното месо би требало да се извади од фрижидер
еден час пред печењето бидејќи во спротивно наглата промена на температурата
ќе резултира со тврдо месо. Печењето , посебно доколку се работи за црвено
месо , не смее да се посоли на почетокот на печењето бидејќи солта предизвикува
истекување на сокот и крвта од месото и со тоа го спречува настанувањето на
кафеавата коричка . Се препорачува надворешноста на месото да ја посолите
откако ќе помине половина време за печење . Печењето ставете го во рерната во
сад со ниски рабови . Садовите со високи рабови спречуваат топлината да дојде
до месото . Месото може да се стави во сад соодветен за употреба во рерни или
директно на решетката под која треба да се стави сад за собирање на соковите од
месото . Садот под месото треба да се стави веднаш по почетокот на
печењето . Печењето на сировото месо започнете го на висока температура и со
тек на време намалувајте ја , за месото да се испече одвнатре . Темепратурата за
печење бело месо цело време може да биде иста . Степенот на испеченост може