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In den Tabellen finden Sie zahlreiche Tipps für Ihre Gerichte.
Wenn 3 Kastenformen gleichzeitig verwendet werden, müssen
diese wie in der Abbildung auf den Rost gestellt werden.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In der Tabelle finden Sie die optimale Heizart für jede Art
Kuchen oder Nachtisch. Temperatur und Garzeit hängen von
der Menge und der Konsistenz des Teigs ab. Daher wird in den
Gartabellen stets eine Zeitspanne genannt. Beginnen Sie stets
zunächst mit dem niedrigeren Wert. Mit einer niedrigeren Tem-
peratur erhält man eine gleichmäßigere Bräunung. Falls nötig,
kann sie beim nächsten Mal erhöht werden.
Wenn Sie den Backofen vorheizen, verkürzen sich die Garzei-
ten um 5 bis 10 Minuten.
Weitere Informationen finden Sie unter Ratschläge zum Backen
im Anhang der Tabellen.
Um nur einen Kuchen auf einer Stufe zu backen, stellen Sie die
Form auf das Email-Backblech.
Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig gebacken werden sollen,
können die Formen zusammen auf den Rost gestellt werden.
Kuchen in der Backform
Form
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Zeit in
Minuten
Rührkuchen, einfach
Kranz-/Kastenform
2
›
160-180
60-75
3 Kastenformen
3+1
›
140-160
70-90
Rührkuchen, fein
Kranz-/Kastenform
2
%
150-170
60-70
Tortenboden, Rührteig
Tortenform
3
%
160-180
20-30
Obstkuchen fein, Rührteig
Runde Form/Springform
2
%
160-180
50-60
Biskuitboden, 2 Eier (vorheizen)
Tortenform
2
%
150-170
20-30
Biskuitboden, 6 Eier (vorheizen)
Springform
2
%
150-170
40-50
Boden und Rand aus Mürbeteig
Springform
1
%
180-200
25-35
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden*
Springform
1
%
160-180
70-90
Schweizer Wähe
Pizzablech
1
%
220-240
35-45
Gugelhupf
Gugelhupfform
2
%
150-170
60-70
Pizza, dünner Boden mit wenig Belag (vorheizen)
Pizzablech
1
%
270
10-20
Salziges Gebäck und Kuchen*
Springform
1
%
170-190
45-55
* Den Kuchen etwa 20 Minuten lang im abgeschalteten und geschlossenen Backofen abkühlen lassen.
Auf dem Blech zubereitete Kuchen
Zubehör
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C
Zeit in
Minuten
Rührteig mit trockenem Belag
Universalpfanne
2
%
170-190
20-30
Universal Backblech
3+1
›
160-170
30-40
Rührteig mit saftigem Belag (Obst)
Universalpfanne
2
%
170-190
25-35
Universal Backblech
3+1
›
140-160
40-50
Hefeteig mit trockenem Belag
Universalpfanne
3
%
170-180
25-35
Universal Backblech
3+1
›
150-170
35-45
Hefeteig mit saftigem Belag (Obst)
Universalpfanne
3
%
160-180
40-50
Universal Backblech
3+1
›
150-160
50-60
Mürbeteig mit trockenem Belag
Universalpfanne
1
%
180-200
20-30
Mürbeteig mit saftigem Belag (Obst)
Universalpfanne
2
%
160-180
60-70
Schweizer Wähe
Universalpfanne
1
%
210-230
40-50
Biskuitrolle (vorheizen)
Universalpfanne
2
%
170-190
15-20
Hefezopf aus 500 g Mehl
Universalpfanne
2
%
170-190
25-35
Hefegebäck aus 500 g Mehl
Universalpfanne
3
%
160-180
60-70
Hefegebäck aus 1 kg Mehl
Universalpfanne
3
%
150-170
90-100
Blätterteiggebäck, süß
Universalpfanne
2
%
190-210
55-65
Содержание VVH33F3 Series
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Страница 99: ......
Страница 100: ...00 920531 BSH Hausger te Vertriebs GmbH Carl Wery Str 34 81739 M nchen DEUTSCHLAND 9000800350 9000800350...