Vitek VT-5053 W, Инструкция по эксплуатации, Страница: 26 / 28

26
КЫРГЫЗ
Жашылчаларды алдын ала иштетүү
Жашылчаларды алдын ала иштетүү кургатуу
жана сактоо убагында даамын өзгөрткөн
ферменттерди кыйратат.
Жашылчаларды буулатуу же микротолкундуу
меште иштетүү ысык суу менен иштетүүгө карата
артык болот.
–
Жемиштерди буу менен бышыруу аспаптын
үстүнкү табагына салып, 2-3 минутанын ичинде
ысытып туруңуз. Жемиштерди токтоосуз
секциялардын (5) үстүнө жайып салыңыз.
–
Микротолкундуу мештин ичинде колдонууга
ылайык идишке жашылчаларды салып, бир
аз суу кошуңуз. Идишти капкагы менен жабып,
микротолкундуу мештин ичине салыңыз.
Сиздин микротолкундуу мештин колдонмосунда
жазылган бышыруу мөөнөтүнүн жарымын
түзгөн мөөнөттү коюңуз. Даяр жашылчаларды
секциялардын (5) үстүнө жайып салыңыз.
–
Кесилген жашылчаларды кайнаган сууга
салып, 3-4 минутадан кийин кагаз сүлгүсү
менен кургатып, секциялардын (5) үстүнө
жайып салыңыз.
Иштетүүнүн температурасы менен
мөөнөтү
Төмөнкүдөгү иштетүү температурасы жана
мөөнөтү жөнүндө маалымат рекомендация катары
берилген, себеби ар ингредиенттин кургатуу
мөөнөтү азыктардын сапаты менен өлчөмүнө
жана имараттын ичиндеги температурасы менен
салыштырмалуу нымдуулугуна байланыштуу
болуп, өзгөчө аныкталат.
Жашылчалар жана мөмөлөр үчүн кургаткытчы
колдонуу сайын кургатуунун керектүү мөөнөтүн
өзүңүз таңдасаңыз болот.
Даяр мөмөлөр жумушак, нымдуулугу жок болуу
зарыл. Өтө кургатылган мөмөлөр жаманыраак
сакталып, тамактануу заттары аз болот.
Кургатылган жашылчалар катуу жана сынма
болуу зарыл.
Рекомендацияланган кургатуу температурасы
Азыктар Температура (°С)
Чөптөр, жашылчалар 40-45
Нандын сухарлары
40-55
Жашылча жемиштер 40-55
Мөмө-жемиштер
55-60
Эт, балык 55-70
Эскертүү: Бир жолу иштетүү циклинде сиз
азыктарды кургатып бүтпөсөңүз, ыңгайлуу
убакытта кургатууну улантсаңыз болот. Ошол
учурда азыктарды кургаткыч сецияларында (5)
имарат температурасына чейин муздатып,
азыктарды пакеттерге же азык контейнерлерине
салып, муздаткычтын тоңдургучуна салыңыз.
Кошумча мумкунчулуктөрү
Чөптөр, күлдөр, жыттуу чөптөр
–
Дээрлик бардык чөптөр кургатууга ылайыктуу.
–
Жыттуу чөптөрдү сабагы менен кургатыңыз,
кургаткандан кийин жалбырактарын сабагынан
ажыратыңыз.
–
Чөптөр жакшы кургаганын текшериңиз, андай
болбосо чирип бузулуу процесси башталышы
мүмкүн.
–
Кургатылган күлдөрдү атырдуу сашелерди
жасоо үчүн пайдалансаңыз болот.
Эт жана балыкты кургатуу
–
Чийки жана бышкан этти же балыкты
кургатсаңыз болот. Этти жана балыкты алдын
ала иштетүү сиздин ден-соолугуңузду сактап,
милдеттүү түрдө жасалуу зарыл.
–
Сүрсүгөн эт же балык суюк же коюу
тамак бышыруу үчүн колдонулса болот.
Колдонгондун алдында аны сууга же сорпого
бир саатка чылап салыңыз.
–
Майы жок арык этти (уй же тоок этин) жана
жаңы балыкты кургатуу үчүн таңдаңыз.
–
Балыкты же этти алдын ала маринаддап же
бышырып салыңыз.
Маринаддын рецепти:
•
0,5 чыны соя чыгы
•
1 чай кашык тууралган сарымсак
•
2 чоң кашык томат пастасы
• 1,25 чай кашык туз
•
0,5 чай кашык тарттырылан калемпир
Этти сүрсүтүү
Уй этин талчанын туурасынан майда кесимдерге
бөлүңүз. Эт кесимдерин маринадга 3 саатка
чылап, андан кийин чыгарып кургатып салыңыз.
Кесимдерди кургатуу секциялардын үстүнө
жайып, 8-15 сааттын ичинде кургатып туруңуз.
Сүрсүгөн этти герметикалык таңгагында үй
температурасында 2 жумадан ашпаган мөөтөткө,
муздаткычта болсо – 3 айдан ашпаган мөөнөткө
сактаңыз.
IM VT-5053.indd 26 27.12.2016 12:43:16