Virtus 70/40 FRGS 13, Установка - Использование - Обслуживание, Страница: 12 / 77

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I cibi particolarmente voluminosi e non sgocciolati
possono provocare spruzzi d’olio caldo.
Ripristinare il bagno d’olio ogni qualvolta scende al
di sotto del livello minimo, contrassegnato
dall’apposita tacca di riferimento.
Prima di introdurre l’olio nella vasca assicurarsi che
questa non contenga acqua.
Riempire la vasca fino a raggiungere la tacca di
livello massimo presente sulla parete della vasca.
Non utilizzare l'apparecchiatura con un livello
d'acqua superiore alla tacca di livello massimo.
In caso di utilizzazione di grasso solido, lo stesso
dovrà essere prima sciolto a parte e poi versato
nella vasca. Non lasciare a fine cottura il grasso
nella vasca.
Immergere lentamente nell'olio bollente il cestello
con i cibi da friggere facendo attenzione che la
schiuma che si forma non trabocchi dall'orlo della
vasca. Qualora
ciò accadesse, sospendere
l'immersione del cestello per qualche secondo.
Non attivare il riscaldamento quando non c'è olio
in vasca.
Evitare l’utilizzo dell’apparecchiatura per lungo
tempo a vuoto o in condizioni che compromettano
il rendimento ottimale.
Ripristinare il bagno d'olio ogni qualvolta scende al
di sotto del livello minimo, contrassegnato
dall'apposita tacca di riferimento. (pericolo
d’incendio).
Sostituire con sufficiente frequenza l'olio utilizzato
per una migliore resa dell’apparecchiatura. Inoltre
un olio eccessivamente usato riduce la sua
temperatura di infiammabilità ed aumenta la sua
tendenza a bollire improvvisamente.
L'apparecchiatura è dotata di un termostato di
sicurezza a ripristino manuale che interrompe il
riscaldamento
quando la temperatura di
funzionamento supera la temperatura massima
ammessa.
Rispettare il limite massimo di carico di cibo
indicato in tabella dati tecnici.
RIEMPIMENTO E SVUOTAMENTO DELLA VASCA
RIEMPIMENTO
- Ruotare in senso antiorario la impugnatura della
valvola di scarico. Lo scarico è completamente
chiuso solo quando la impugnatura è in posizione
orizzontale.
- Riempire la vasca fino a raggiungere la tacca di
livello massimo presente sulla parete della vasca.
Non utilizzare l'apparecchiatura con un livello
d'acqua superiore alla tacca di livello massimo.
SVUOTAMENTO
- Spegnere i bruciatori.
- Lo svuotamento della vasca deve essere fatto
quando l’olio è freddo.
- Il recipiente nel quale scaricare il contenuto della
vasca deve essere adatto a contenere cibi a
temperatura elevata.
- Ruotare in senso orario la impugnatura della
valvola. Lo scarico è completamente aperto
quando la impugnatura è in posizione verticale. Se
necessario svuotare il recipiente in più volte.
FRIGGITRICI GAS SIMPLE
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI
La manopola di comando della valvola gas ha le
seguenti posizioni di utilizzo:
SPENTO
ACCENSIONE PILOTA
TEMPERATURA MINIMA
TEMPERATURE INTERMEDIE
TEMPERATURA MASSIMA
ACCENSIONE PILOTA
- Ruotare la manopola in posizione " accensione
pilota "