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Wafles de Chocolate
Pase por un tamiz la harina, el polvo de hornear y la sal para que se
mezclen bien; ponga aparte. En un tazón grande seguro para microondas,
añada el chocolate y la mantequilla y métalo en el microonda de 1 a 1 ¼
de minutos hasta que la mantequilla se derrita. Revuelva el chocolate
hasta que se derrita completamente también. Agréguele revolviendo el
azúcar y la vainilla (asegúrese que la mezcla no esté muy caliente para que
los huevos no se cocinen, enfríelo un poco si es necesario). Agregue los
huevos revolviendo uno por uno.
Añádale la mezcla de harina, en 3 partes alternando con la leche en 2
partes (la mezcla se va espesar a medida que el chocolate se enfríe).
Viértalo sobre la waflera caliente y engrasada; cocine.
Sirva con fresas endulzadas y con crema batida. Para una ocasión especial
póngale encima helado, salsa de caramelo o de chocolate, crema batida o
nueces tostadas
Rinde 3 tazas de mezcla
Wafles de Chocolate Doble
Revuelva dentro de la mezcla preparada ¹⁄³ taza de pedacitos pequeños de
chocolate y cocine como se indica.
1 ½ tazas de harina
1 taza de azúcar granulado
1 ½ cucharada de polvo
1 cucharadita de esencia de
de hornear vainilla
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes
½ taza (1 barra) de mantequilla
sin sal
¾ taza de leche
2 onzas de chocolate sin
azúcar cortado en trozos
Recetas:
27
26
1 ½ tazas de harina
1 ½ taza de fécula de maíz
2 cucharadas de harina de maíz
(opcional)
1 cucharada de polvo de hornear
¾ cucharadita de bicarbonato
de soda
1 cucharadita de sal
3 huevos grandes, separados
2 cucharadas de azucar granulada
1 ¾ tazas de leche
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ taza (1 barra) de mantequilla
sin sal derretida
Classic Buttermilk Waffles
En un tazón grande, mezcle la harina, la fécula de maíz, la harina de maíz,
el polvo de hornear y la sal; ponga aparte. En un tazón de batir bata
las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar;
continúe batiendo hasta que se formen picos más firmes; ponga aparte.
mezcle bien las amarillas de huevo, la crema de leche y la vainilla. Usando
una espátula de goma, revuelva la mezcla de crema de leche dentro
de la mezcla de harinas solamente hasta que los ingredientes secos se
humedezcan. (Pueda que queden algunos pequeños grumos; no lo bata en
exceso). Agréguele la mantequilla derretida. Agréguele las claras de huevo
batidas con movimientos envolventes hasta mezclarlo completamente.
Vierta la mezcla sobre la waflera caliente y engrasada; cocine.
Rinde 5 ½ tazas de mezcla
Consejo práctico para Wafles:
La fécula de maíz hace que los wafles sean
más crocantes. Si no se tiene fécula de maíz, puede omitirlo e incrementar
hasta 2 tazas la harina y sus wafles igualmente le quedarán exquisitos
Wafles de Crema de Leche y Moras
Vierta la mezcla sobre la plancha inferior de la waflera, espolvoree la
mezcla con moras frescas (o también pueden ser descongeladas). Cierre la
waflera y ajuste la cocción deseada.
Recetas:
