FI - 81 -
* Kanamunia ei saa pakastaa kuorineen. Kananmunan keltuainen ja valkuainen tulee pakastaa
erikseen tai hyvin sekoitettuina.
Joidenkin valmistettujen ruokien mausteiden (anis, basilika, vesikrassi,viinietikka, yleismauste,
inkivääri, valkosipuli, sipuli, sinappi, tinjami, mustapippuri, jne.) maku muuttuu ja voimistuu kun
niitä säilytetään pitkään. Siksi pakastettavaan ruokaan kannattaa laittaa vain vähän mausteita
ennen pakastamista ja lisätä haluttuja mausteita sulatuksen jälkeen.
Säilytysaika riippuu myös ruoassa käytetystä öljystä. Pakastamiseen soveltuvia öljyjä ovat
margariini, vasikanrasva, oliiviöljy ja voi. Pakastamiseen soveltumattomia ovat maapähki-
näöljy ja ihra.
Maitotuotteet ja
leivonnaiset
Valmistelut
Säilytysaika
(kuukautta)
Säilytysolosuhteet
Maito
2-3
Vain homogenoitu
Juustot - muut kuin
tuorejuustot
Siivuina
6-8
Voidaan säilyttää
pakkauksessaan
lyhyen aikaa. Tulee
kääriä muovikelmuun
pitkäaikaista säilytystä
varten.
Voi, margariini
Omassa pakkauksessaan 6
Muna*
Munanvalku-
ainen
10-12
Suljetussa mukissa
Kanamunaseos
(valkuais- ja
keltuaisseos)
Hyvin sekoitettuna, lisätty-
nä hyppysellinen suolaa tai
sokeria jottei siitä tulisi liian
paksua
10
Suljetussa mukissa
Kananmuna-
keltuainen
Hyvin sekoitettuna, lisätty-
nä hyppysellinen suolaa tai
sokeria jottei siitä tulisi liian
paksua
8-10
Suljetussa mukissa
Säilytysaika
(kuukautta)
Sulamisaika
huoneenlämpötilassa
(tuntia)
Sulamisaika uunissa
(minuuttia)
Leipä
4-6
2-3
4-5 (220-225
0
C)
Pikkuleivät
3-6
1-1,5
5-8 (190-200
0
C)
Piirakka
1-3
2-3
5-10 (200-225
0
C)
Tortut
1-1,5
3-4
5-8 (190-200
0
C)
Filotaikina
2-3
1-1,5
5-8 (190-200
0
C)
Pizza
2-3
2-4
15-20 (200
0
C)
Содержание VCF 10180 NoFrost
Страница 111: ...52315519...