Unold Mini Allround 38650, Инструкция по эксплуатации

Страница: 100 / 104

100
PRZEPISY
Jajko lane
3 jajka, 50 ml mleka, 50 ml śmietany, do
smaku: sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa
Wszystkie składniki dobrze zmieszać widelcem
lub trzepaczką. Zalecamy nie używać do tego
celu miksera, aby uniknąć powstawania porów
w masie.
Gotować masę w urządzenia w sposób opisany w
rozdziale „Przyrządzanie jajka lanego“. Porada:
Dodać do masy zamiast zwykłej soli szczyptę soli
ziołowej lub startego parmezanu.
Gotowanie warzyw na parze
Do gotowania na parze można użyć świeżych
lub mrożonych warzyw. Mrożonych warzyw nie
należy wcześniej rozmrażać, lecz włożyć je w
zamrożonym stanie do pojemnika do gotowania
na parze i wydłużyć czas gotowania na parze
o ok. 5 minut. W przypadku warzyw z twardą
łodygą, takich jak brokuły lub brukselki, naciąć
łodygę na krzyż. Zależnie od świeżości, rodzaju
uprawy, przycięcia i składowania warzyw i
osobistego smaku (chrupiące lub miękkie)
czas gotowania może być krótszy lub dłuższy.
Podczas gotowania warzyw nie dodawać wina,
soku z cytryny, octu itp. Przyprawiać warzywa
dopiero po ugotowaniu.
Lekki sos podstawowy do warzyw
1 łyżka masła, 1 mała cebula, 125 ml wytrawnego
białego wina, 125 ml bulionu warzywnego, 3
łyżki crème fraîche, sól, biały pieprz
Cebulę obrać z łupiny, pokroić w drobną kostkę,
krótko przysmażyć na maśle i zalać winem i
bulionem. Gotować przez 5-7 minut. Dodać
crème fraîche. Sos będzie szczególnie puszysty,
gdy się go ubije blenderem ESGE Zauberstab
®
z nasadką do roztrzepywania. Przyprawić do
smaku solą i pieprzem i od razu podawać.
Mięso
Porada: W urządzeniu do gotowania na parze
można również bez problemu podgrzewać
kiełbaski, kiełbasę parówkową lub gotowane
mięso, np. schab peklowany (plastry o grubości
1 cm).
Filet z cielęciny gotowany na parze w sosie
warzywno-śmietankowym
250 g fileta z cielęciny (plastry o grubości
1-1,5 cm), kilka gałązek estragonu, sól,
pieprz, 50 g marchwi, 50 g selera, 50 g poru,
50 g cukinii, 50 g ziemniaków gotujących
się na twardo, 15 g masła, 15 g mąki, 25 ml
wytrawnego białego wina, 60 ml wywaru z
cielęciny, 100 ml śmietany, sól i pieprz
Wlać wodę do urządzenia, nałożyć ramkę.
Plastry filetu położyć razem z estragonem na
wkładzie do gotowania na parze i gotować
na parze przez ok. 15 minut. Po zakończeniu
gotowania utrzymywać w ciepłym stanie.
W międzyczasie oczyścić warzywa i pokroić w
bardzo małe kosteczki. Roztopić masło w garnku
na kuchence i krótko przysmażyć w nim warzywa.
Oprószyć warzywa mąką i zalać wywarem
cielęcym, białym winem i śmietaną, cały czas
mieszając. Po kilku minutach zmniejszyć ogień i
doprawić do smaku solą i pieprzem.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de