VALÊNCIA
BLACK
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10 - TEMPOS DE COZIMENTO
Os tempos de cozimento sugeridos estão na tabela abaixo. Alimentos cozidos acima do
tempo necessário podem perder a coloração e consistência. O tempo de cozimento dependerá
também do tamanho, quantidade, qualidade do alimento e da fonte de calor utilizada.
Sugestões de tempos de cozimento para diferentes tipos de alimentos – Valência Black 7,0 l
Observação: Tempo de cozimento a partir do momento em que a válvula de trabalho entrar em
funcionamento.
Quantidade estimada para a panela de pressão de 7 litros.
Panela de Pressão - 7,0
l
– 80kPa
Alimento a ser
cozido
Quantidade
de alimento
(Kg)
Quantidade
de água
(litros)
Tempo aproximado
de cozimento
Feijão preto
0,8
2,4
22/26 min
Feijão branco
0,8
2,8
30/34 min
Arroz branco
0,8
1,4
Quando a válvula de trabalho
entrar em funcionamento,
desligar o fogão e aguardar 5
minutos para abrir a panela.
Lentilha
0,8
3,0
14/18 min
Batata sem casca
cortada pela metade
1,6
1,8
12/16 min
Aipim
1,6
1,8
18/22 min
Beterraba cortada
(média)
1,6
1,5
20/24 min
Milho verde
6 espigas quebradas
ao meio
1,8
10/12 min
Costela de Porco
1,6
1,0
18/22 min
Carne de Porco
1,6
1,0
18/22 min
Carne de gado
1,6
1,4
22/27 min
Carne de frango
1,6
1,2
28/32 min