
40
PRESSIONE ALTA
CARNE
Manzo
tempo in min
Arrotolato 20-30
Roast beef
30-40
Lombo 30-40
Zuppa di carne
35-40
Lingua 45
Maiale
Affumicato 20
Arrotolato 20-30
Piede bollito
25-30
Arrosto 30-35
Vitello
Arrosto 12-15
Testa 15
Coscia 15-20
Lingua 15-20
Agnello
Coscia 30
Pollame
Piccione 8-10
Pollo 15
Gallina 15-20
Frattaglie 15
Cacciagione
Coniglio 15
Lepre arrosto
15
Costolette 10
Lepre coi peperoni
10-15
Coscia 20-30
CEREALI
Avena e mais
Farina di avena
5
Farina di mais
6
Malto 6
Granoturco 10
BASSA PRESSIONE
PESCE, FRUTTA E VERDURA
Pesce
tempo in min
A seconda della quantità
6-8
Patate
Patate affettate salate
7-9
Patate con buccia
10-15
Frutta
Mele affettate
2-5
Pere affettate
2-5
Verdure
Spinaci 2-3
Peperoni 3-4
Sedano affettato
3-5
Aglio affettato
4
Broccoli 5-6
Fagioli 5-6
Rape 5-6
Carote 6-8
Asparagi 6-10
Cavoletti di Bruxelles
8-10
Cavoli 7-12
Cavolfiori affettati
8-9
Cavoli rossi
8-10
Crauti 10-12
Cavolo intero
15-18
ZUPPE E LENTICCHIE
Zuppe
Zuppa di funghi
2-5
Brodo 25-30
Brodo di pollo
25-30
Coda di bue
25-30
Lenticchie
Piselli in umido
10-12
Fagioli in umido
25-30
RISO
Latte di riso
7-8
Risotto 5-7
TEMPI DI COTTURA DI RIFERIMENTO CON PENTOLA A PRESSIONE GREEN CONTROL
I tempi di cottura indicati sono misurati dal momento in cui il vapore comincia ad uscire dalla valvola
d’esercizio. Quando questo accade, abbassare la temperatura della fonte di calore. Tutti i tempi indicati
sono solo un riferimento e dipendono dagli ingredienti, dalla loro quantità, dalla temperatura iniziale, dal
tipo di fonte di calore, dal tipo di pressione nella pentola a pressione, ecc. I tempi possono quindi variare;
stabilire i tempi appropriati basandosi sulla propria esperienza.
Содержание 702404
Страница 1: ......
Страница 2: ......
Страница 77: ...75 B C D E F G GREEN CONTROL GREEN CONTROL H J K 250 L...
Страница 78: ...76 1 M 2 N 3 4 5 O 6 7 GREEN CONTROL 8 GREEN CONTROL 9 GREEN CONTROL 1 0 GREEN CONTROL GREEN CONTROL 10...
Страница 79: ...77 Tescoma P GREEN CONTROL GREEN CONTROL...
Страница 80: ...78 GREEN CONTROL GREEN CONTROL...
Страница 81: ...79 CLINOX Tescoma 2 TESCOMA EN 12 778 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10...
Страница 83: ...81 5 Tescoma www tescoma com...
Страница 84: ...82 Notes Pozn mky Anmerkungen Remarques Note Notas Notes Notatki Pozn mky...
Страница 85: ...83 Notes Pozn mky Anmerkungen Remarques Note Notas Notes Notatki Pozn mky...
Страница 86: ...84 Notes Pozn mky Anmerkungen Remarques Note Notas Notes Notatki Pozn mky...