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FRANÇAIS
La consistance peut être modifiée, en ajoutant de l’eau ou de la
farine, une cuillère à la fois et en attendant quelques minutes pour
qu’elles soient incorporées, avant d’en ajouter encore, si nécessaire.
- Tous les ingrédients, liquides compris, doivent être à température
ambiante.
- Pour les programmes BASIQUE, FRANÇAIS, COMPLET, DOUX et
SANDWICH deux phases de levage sont prévues. Au début de la
seconde étape de levage, l’appareil émet des signaux sonores. Les
fruits, noix ou autres ingrédients particuliers doivent être ajoutés
durant la seconde phase de levage.
- L’appareil peut travailler sans problème sous diverses températures
mais c’est la différence entre un milieu froid et un autre chaud qui va
influencer la dimension et la qualité du pain en raison du levage. Il
est donc préférable d’utiliser l’appareil dans un milieu tempéré.
- Ne jamais ouvrir le couvercle de la machine pendant les phases de
levage et de cuisson: l’écart de température pourrait faire dégonfler
la pâte.
- Etant donné les nombreux facteurs qui entrent dans la composition
du pain (le type de levure, la température ambiante, l’humidité de
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CONSEILS POUR LA PREPARATION DU PAIN
- Pour obtenir un bon résultat, surtout avec une recette jamais essayée
avant, il faut s’assurer que la consistance de la pâte soit correcte.
Après environ 10 minutes depuis le début de la préparation de la
pâte, observer l’aspect de la pâte à travers la fenêtre de contrôle
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: sa surface doit être plutôt homogène et elle doit se déplacer
dans le récipent sans s’effriter ou rester collée aux parois.
Pour avoir une idée plus précise observer les trois images ci-
dessous. La première photo montre une pâte trop sèche, la deuxième
une pâte trop souple et la troisième une pâte de la consistance
correcte.
