1593006207 XB570L FR r1.0 26.08.2015
XB570L
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Le graphique suivant explique comment fonctionne un cycle de refroidissement rapide et de surgélation
complet.
Pour simplifier, on a représenté l'utilisation d'une seule sonde à piquer.
Insert probe
Room Probe
Cette phase est normalement utilisée pour refroidir rapidement des aliments chauds. Par ex. de 80°C à
20°C.
Pendant le refroidissement rapide, aussi bien le compresseur que les ventilateurs sont toujours allumés
jusqu'à atteindre la température
rS1
. À ce moment-là, le compresseur est allumé et éteint de sorte à
maintenir la température de la chambre à la valeur
rS1
. La phase de refroidissement rapide se termine
lorsque la température interne du produit mesurée par la sonde à piquer utilisée atteint la valeur
iS1.
Normalement,
rS1
est configurée quelques degrés en dessous de zéro.
La deuxième phase démarre quand le refroidissement rapide se termine. Elle est utilisée pour éviter la
formation de cristaux de glace sur les produits. La deuxième phase se termine lorsque la température
interne du produit atteint la valeur
iS2
(normalement 4 ou 5°C).
Pendant la deuxième phase, la température de la cellule est maintenue à la valeur
rS2
(normalement à 0
ou 1°C).
Elle est utilisée pour congeler rapidement les aliments.
Pendant la congélation, aussi bien le compresseur que les ventilateurs sont toujours allumés jusqu'à
atteindre la température
rS3
. À ce moment-là, le compresseur est allumé et éteint de sorte à maintenir la
température de la chambre à la valeur
rS3
(normalement quelques degrés en dessous de
iS3
). La phase
de congélation et tout le cycle se terminent lorsque la température interne du produit mesurée par la
sonde à piquer atteint la valeur
iS3 (-18°C).
7.4 EXEMPLE DE CYCLE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE
Temper.
°C
FIRST PHASE:
HARD CHILL
2 PHASE
SOFT CHILL
3 PHASE
FREEZING CYCLE
20
15
iS1
10
5
iS2
rS2
0
rS1
-5
-10
Time
-15
iS3
-20
-25
rS3
-30
7.4.1 Première phase : refroidissement rapide
7.4.2 Deuxième phase : refroidissement lent
7.4.3 Troisième phase : surgélation rapide
Содержание 10760
Страница 1: ...BLAST CHILLER FREEZER User Manual PT SL 85 97 SE FR IT ES 25 49 61 73 EN 3 DK 13 FI 37 PL 109...
Страница 2: ...2...
Страница 9: ...9 QUICK GUIDE For the daily use...
Страница 13: ...PT SL 85 97 SE FR IT ES 25 49 61 73 DK 13 FI 37 PL 109 BL ST K LER FRYSER Brugsvejledning...
Страница 14: ...14...
Страница 21: ...21 HURTIG VEJLEDNING Til daglig brug...
Страница 25: ...PT SL 85 97 SE FR IT ES 25 49 61 73 FI 37 PL 109 SNABBKYLAR Anv ndarhandbok...
Страница 26: ...26...
Страница 33: ...33 SNABBGUIDE F r daglig anv ndning...
Страница 37: ...PUHALLUSJ HDYTIN PAKASTIN K ytt ohje PT SL 85 97 FR IT ES 49 61 73 FI 37 PL 109...
Страница 38: ...38...
Страница 45: ...45 PIKAOPAS P ivitt iseen k ytt n...
Страница 49: ...REFROIDISSEURS CONG LATEURS RAPIDES Manuel d utilisation PT SL 85 97 FR IT ES 49 61 73 PL 109...
Страница 50: ...50...
Страница 57: ...57 GUIDE RAPIDE Guide rapide quotidien...
Страница 61: ...ABBATTITORI CONGELATORI Manuale d uso PT SL 85 97 IT ES 61 73 PL 109...
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Страница 69: ...69 69 GUIDA RAPIDA Guida pratica quotidiana...
Страница 73: ...ABATIDORES CONGELADORES Manual del usuario PT SL 85 97 ES 73 PL 109...
Страница 74: ...74...
Страница 81: ...81 GU A R PIDA Gu a r pida diaria...
Страница 85: ...PT SL 85 97 PL 109 ABATEDORES DE TEMPERATURA CONGELADORES Manual do utilizador...
Страница 86: ...86...
Страница 93: ...93 GUIA R PIDO Guia r pido di rio...
Страница 97: ...SL 97 PL 109 HLADILNIK ZAMRZOVALNIKA ZA HITRO HLAJENJE ZAMRZOVANJE Navodila za uporabo...
Страница 98: ...98...
Страница 105: ...105 HITRI VODNIK Za dnevno uporabo...
Страница 109: ...SCH ADZARKA ZAMRA ARKA SZOKOWA Podr cznik u ytkownika PL 109...
Страница 110: ...110...
Страница 117: ...117 SKR CONA INSTRUKCJA Do codziennego u ytku...
Страница 121: ...1592006207 XB570L GB r1 1 26 08 2015 XB570L 2 20 XB590L XB570L...
Страница 142: ...1594006207 XB570L SP r1 0 26 08 2015 XB570L 2 20 XB590L XB570L...
Страница 162: ...1593006207 XB570L FR r1 0 26 08 2015 XB570L 2 24 XB590L XB570L...
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Страница 210: ...XB590L XB570L...
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