124
«PAIN & DÉLICES» НАН ПЕШТЕРІНЕ
ҒАНА ҚАТЫСТЫ АҚПАРАТ:
Глютенсіз нанға арналған қоюландырғыштар
: Консистенциясы дұрыс болуы және
глютен иілгіштігін беру үшін, қамырға ксантан және/немесе гуар шайырын қосуға болады.
Дайын глютенсіз қамырлар
: Құрамына қоюландырғыштар қосылатындықтан
және глютен жоқ екеніне сенімді бола алатындықтан (кейбіреулерінде тек табиғи
заттар қолданылған), мұндай қамырды пайдаланған өте ыңғайлы.
Дайын глютенсіз қамырлар әр түрлі болатындықтан, піскенде де әрқалай шығады.
Қант
: Қант кесектерін салмаңыз. Қанттан ашытқы өсіп, нанның дәмі жақсарады,
сырты қызарып піседі.
Тұз
: Ашытқының белсенділігін реттеп, нанға дәм береді.
Қамыр илеудің алдында тұз ашытқыға тимеуі керек.
Нанның құрылымын жақсартады.
Су
: Ашытқыны суландырып, белсендіреді. Сонымен бірге ұндағы крахмалды
белсендіріп, қамырдың бөлке пішінін алуына жағдай жасайды. Суды толықтай
немесе жартылай сүтпен немесе басқа сұйықтықпен алмастыруға болады.
Сұйықтықтар бөлме температурасында болуы керек, тек глютенсіз нан үшін
ғана жылы су (шамамен 35°C) қажет.
Майлар
: Майдан нан үлпілдек болады. Ұзағырақ сақталады. Май тым көп болса,
қамыр баяу көтеріледі. Сары майды кесектерге турап немесе жұмсартып салу
керек. Ерітіп салмаған жөн. Ашытқының сулануына кедергі келтіретіндіктен, май
ашытқыға тікелей тимеуі керек.
Жұмыртқа
: Нанның түсін және иісін жақсартады, қамырдың иын қандырады.
Жұмыртқа салғанда, сұйықтық мөлшерін азайту керек. Жұмыртқаны жарып,
рецептіде көрсетілген мөлшерге жеткенше, сұйықтық қосыңыз.
Рецептілер 50 г орташа жұмыртқаларға арналған
, одан үлкен болса, ұнды
көбірек қосыңыз, одан кіші болса, ұнды азырақ салыңыз.
Сүт
: Сүттің эмульгациялық әсері бар, сондықтан тұрақты жасушалар көбірек түзіліп,
бөлкенің түрі жақсара түседі. Сұйық немесе ұнтақ сүт қосуға болады. Ұнтақ сүт
қолданылса, тиісті су мөлшерін қосыңыз: жалпы мөлшері рецептіде көрсетілгенмен
бірдей болуы керек.
ЙОГУРТ ДАЙЫНДАЙТЫН АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕРДІ ТАҢДАУ
Сүт
Қандай сүт түрін қолдануға болады?
Сүттің кез келген түрі жарай береді (мысалы: сиыр сүті, ешкі сүті, қой сүті, соя сүті
немесе басқа зауытта дайындалатын сүт). Йогурттың қоюлығы сүтке байланысты
әр түрлі болып шығады. Бұл құрылғыда шикі сүтті, ұзақ мерзімі сүтті және төменде
берілген барлық сүт түрлерін қолдануға болады:
•
Стерильденген ұзақ мерзімді сүт
: Ультрапастерленген, қаймағы алынбаған
сүттен жасалған йогурт қою болады. Қаймағының бір бөлігі алынған сүттің
қоюлығы төменірек болады. Қою болуы үшін, қаймағының бір бөлігі алынған сүтке
1-2 үлкен қасық құрғақ сүт салып жіберуге болады.
•
Қаймағы алынбаған сүт
: ондай сүттің йогурты крем сияқты болады, бетінде жұқа
қабығы тұрады.
Содержание Pain Plaisir
Страница 1: ...FR NL FA PT EN UK ES DE RU IT AR KK EL pain plaisir pain d lices...
Страница 2: ...1 2 3 4...
Страница 75: ...75 AR EO1 EOO EEE HHH...
Страница 76: ...76...
Страница 77: ...77 AR 12 6...
Страница 78: ...78 PAIN D LICES 35 50 1 2...
Страница 79: ...79 AR T55 750 T 55...
Страница 80: ...80 6 6 7 7 7 8 8 3 2 1 Valpiform SCHAR M...
Страница 82: ...82 1 extra 2 3 4 5 0 00...
Страница 85: ...85 FA EO1 EOO HHH EEE...
Страница 86: ...86...
Страница 87: ...87 FA 10 5 12 6 7 4...
Страница 88: ...88 D LICES PAIN 35 UHT...
Страница 89: ...89 FA T55 750 T 55...
Страница 90: ...90 6 6 7 7 7 1 8 8 3 2 1 Kamut Sch r Valniform M...
Страница 92: ...92 20 20 2 1 2 3 4 5 1 0 00...
Страница 96: ...96 1 2 3 4 5 6 7 750 8 9 10 11 12 13 1000 14 10 70 a b c 15 16 17 15 16 17...
Страница 97: ...97 RU Pain D lices 18 7 19 7 20 2 500 750 1000 3 1 2...
Страница 99: ...99 RU 19 C 25 C 19 C 25 C 22 C 22 C 60 C 60 C 2 3 4 5 6 7 7 2 1 8 M...
Страница 100: ...100 1 2 3 Sch r Valpiform...
Страница 101: ...101 RU 1 1 5 2 2 5 3 3 5 4 4 5 5 9 13 18 22 25 31 36 40 45 750 T 55 35 C...
Страница 102: ...102 PAIN D LICES 1 2 50...
Страница 103: ...103 RU e 5 10 6 12 4 7 6 7 8 9 10 11 12...
Страница 104: ...104...
Страница 105: ...105 RU...
Страница 106: ...106 EO1 1 2 EOO HHH EEE...
Страница 108: ...108 1 2 3 4 5 6 7 750 8 9 10 11 12 13 1000 14 10 70 a b c 15 16...
Страница 109: ...109 UK 17 15 16 17 Pain D lices 18 7 19 7 20 2 500 750 1000 3 1 2...
Страница 110: ...110 15 Pain Plaisir 5 11 12 13 14 15 16 17 Pain D lices 5 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 15 00 1 35 C 3 4 5 1 0 00...
Страница 111: ...111 UK 19 C 25 C 19 C 25 C 22 C 22 C 60 C 60 C 2 3 4 5 6 7 7 2 1 8 M...
Страница 112: ...112 1 2 3 Sch r Valpiform...
Страница 113: ...113 UK 1 1 5 2 2 5 3 3 5 4 4 5 5 9 13 18 22 25 31 36 40 45 T55 750 T 55 35 C...
Страница 114: ...114 50 PAIN D LICES 1 2...
Страница 115: ...115 UK 5 10 6 12 4 7 6 7 8 9 10 11 12...
Страница 116: ...116...
Страница 117: ...117 UK EO1 1 2 EOO HHH EEE...
Страница 118: ...118 1 2 a b c d 11 e f g 3 4 5 6 7 8 9 10 66 A 1 H B D E F G I J 1 K 4 1 330 5 2 2 2 6 T55 605 3 1 1 2 7 1 1 2 4 1 1000...
Страница 119: ...119 KK 1 2 3 4 5 6 7 750 8 9 10 11 12 13 1000 14 10 70 a 15 16 17 15 16 17 Pain D lices 18 7 19 7...
Страница 120: ...120 20 2 500 750 1000 3 1 2 3 4 5 1 0 00...
Страница 122: ...122 5 6 7 7 1 8 1 2 3 Sch r Valpiform M...
Страница 123: ...123 KK 1 1 5 2 2 5 3 3 5 4 4 5 5 9 13 18 22 25 31 36 40 45 T55 750 T 55...
Страница 124: ...124 PAIN D LICES 35 C 50 1 2...
Страница 125: ...125 KK 5 10 6 12 4 7 6 7 8 9 10 11 12...
Страница 126: ...126...
Страница 127: ...127 KK EO1 1 EOO HHH EEE...
Страница 128: ...128 1 2 a b c d 11 e f g 3 4 5 6 7 8 9 10 66 dBa A 1 H B D E F G 2 I J 1 K 4 1 330 ml 2 2 3 1 4 1 5 2 6 605 g 7 1 1000 g...
Страница 129: ...129 EL menu 1 2 3 4 5 6 7 750 g 8 9 10 11 12 13 1000 g 14 10 70 15 16 17 15 16 17 Pain D lices 18 7 19 7 20...
Страница 130: ...130 2 500 g 750 g 1000 g 3 1 2 3 4 5 1 0 00...
Страница 132: ...132 2 3 4 5 6 7 7 1 8 1 2 3 Sch r Valpiform M...
Страница 133: ...133 EL 1 1 5 2 2 5 3 3 5 4 4 5 5 g 9 13 18 22 25 31 36 40 45 T55 750 g T 55 OK...
Страница 134: ...134 35 C 50g...
Страница 135: ...135 EL PAIN D LICES UHT 1 2 6 12 4 7 6 7 8 9 10 11 12...
Страница 136: ...136 5 10...
Страница 137: ...137 EL...
Страница 138: ...138 EO1 1 2 EOO HHH EEE...