Copies of the I/B. Please reproduce them without any changes
except under special instruction from Team International BELGIUM.
The pages must be reproduced and folded in order to obtain a
booklet A5 (+/- 148.5 mm width x 210 mm height). When folding,
make sure you keep the good numbering when you turn the pages
of the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the language
integrity.
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TKG WK 1000 - 090615
Assembly page 28/40
Fax +32 2 359 95 50
peperone, i pomodori, la passata di pomodoro, le erbe, l’origano e i chiodi di garofano tritati.
Aggiungere poi sale, pepe, 2 pizzichi di pepe di Cayenna e mescolare. Versare il brodo di
pollo e portare ad ebollizione. Coprire e lasciar bollire lentamente senza mescolare per circa
20 minuti a fuoco medio. Quando il riso si sta asciugando, aggiungere 2 cucchiai di vino e
mescolare lentamente. Aggiungere il prezzemolo e servire caldo.
Bamie goreng (Tagliolini saltati)
Tempo di cottura: 20 minuti
Per 4 persone: 250 g di tagliolini, ½ cipolla, 2 teste di aglio, 1 gamba di sedano, 150 g di carne
di pollo tagliata in piccoli pezzi, 150 g di gamberetti sgusciati tagliati a piccoli pezzi, 2 cucchiai
di salsa di soia, 3 cucchiai di olio, sale, pepe.
Cuocere i tagliolini in acqua salata e scollarli quando sono al dente.
Durante la cottura, scaldare l’olio nel wok e imbiondire la cipolla con aglio e col sedano
tritato. Aggiungere il pollo e i gamberetti. Mescolare e lasciar cuocere. Aggiungere i tagliolini e
la salsa di soia, sale, pepe e mescolare bene. Servire caldo.
Risotto di pollo e funghi
Tempo di cottura: 35 minuti
Per 4 persone: 300 g di pollo già cotto, 100 g di burro, 4 cipolle medie, 250 g di riso a grani
lunghi, 200 g di funghi, 1dl di vino bianco, 4dl di brodo di gallina, 80g di parmigiano, sale,
pepe.
Tritare le cipolle. Tagliare a fette i funghi. Tagliare il pollo a cubetti. Scaldare il burro nel wok.
Aggiungere la cipolla e mescolare per circa 3 minuti. Versare il riso e mescolare ancora.
Quando il riso imbiondisce, aggiungere i funghi e il vino bianco. Non coprire e cuocere fino a
quando il tutto si è asciugato. Quindi aggiungere il pollo, mescolare e versare il brodo di
gallina lentamente. Salare e pepare e far cuocere lentamente per 15-20 minuti. Aggiungere il
parmigiano, mescolare e servire.
Carne di manzo speziata
Tempo per la marinata: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Per 4 persone: 600 g di filetto di manzo tagliato a pezzi
piccoli, 3 cucchiai di olio; 5 peperoni
piccoli
Marinata: ½ cucchiaio di vino, 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di sesamo, ½
scalogno, 1 pezzo di zenzero tritato, 1 spicchio di aglio tritato.
Preparare la marinata in un piatto a parte, quindi aggiungere la carne e lasciarla per 10
minuti. Quindi filtrare la carne e conservare la marinata.
Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a piccoli pezzi di 1cm,
scaldare dell’olio col wok. Far cuocere leggermente la carne e lasciarla poi su la griglia.
Scaldare i peperoni, aggiungere la carne e la marinatura nel wok. Mescolare per qualche
minuto e servire caldo.
Manzo Stroganof
Tempo di cottura: 25 minuti
Per 4 persone: 800g di manzo; 500g di cipolle, 3 cucchiai di olio di arachidi; 500g di fungi, il
succo di ½ limone, 1 cucchiaino di zucchero, 250ml di panna liquida, senape, sale e pepe.
