GUIA DE COCINA
INGREDIENTE
CANTIDAD POR
ZONA
PREPARACIÓN
ACEITE
TEMPERATURA
(°C)
UNA
ZONA
DOBLE
ZONA
VERDURAS
Espárragos
1 manojo
Entero, tallos
recortados
2 Cdas
200
8-12 mins
8-12 mins
Remolacha
6-7 pequeñas
Enteras
-
200
30-35 mins 30-35 mins
Pimientos (para
asar)
3 pimientos
pequeños
Enteros
-
200
10-15 mins 10-15 mins
Brócoli
1 cabeza
Cortados en
ramilletes de 2,5 cm
1 Cda
200
8-10 mins
8-10 mins
Coles de Bruselas
500 g
Cortados por la
mitad, sin el tallo
1 Cda
200
15-20 mins 15-20 mins
Calabaza de
Bruselas
750 g
Cortadas en
tamaños de 2,5 -
5cm
1 Cda
200
20-25 mins 20-25 mins
Zanahorias
500 g
Peladas, cortadas
en trozos de 2,5 - 5
cm
1 Cda
200
13-16 mins 13-16 mins
Coliflor
1 cabeza
Cortada en
ramilletes de 2,5 cm
2 Cdas
200
17-20 mins 17-20 mins
Maíz en mazorca
2 mazorcas,
cortadas por la
mitad
Quitar las cáscaras
1 Cda
200
12-15 mins 12-15 mins
Judías verdes
1 bolsa
Recortadas
1 Cda
200
8-10 mins
8-10 mins
Col rizada (para
patatas fritas)
5 tazas
Cortada en trozos,
sin el tallo
-
200
7-9 mins
7-9 mins
Champiñones
220 g
Enjuagados,
cortados en cuartos
1 cda
200
7-9 mins
7-9 mins
Patatas, variedad
Russet
750 g
500 g
500 g
3 enteras (170-
220 g)
1. Cortadas en
trozos de 2,5cm
2. Cortadas a mano,
finas
3. Cortadas a mano,
gruesas.
4. Perforadas con un
tenedor 3 veces
1 Cda
1/2-3 Cdas,
1/2-3 Cdas,
-
200
200
200
200
20-22 mins
20-24 mins
19-24 mins
30-35 mins
20-22 mins
20-24 mins
19-24 mins
30-35 mins
Patatas dulces
750 g
3 enteras (170-
220 g)
1. Cortadas en
trozos de 2,5 cm.
2. Perforadas con
un tenedor 3 veces
1 Cda
-
200
200
15-20 mins
36-42 mins
15-20 mins
36-42 mins
Calabacines
500 g
Cortados en cuartos
a lo largo, luego
cortados en trozos
de 2,5 cm
1 Cda
200
15-18 mins 15-18 mins
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