stockli 0010.01, Руководство по эксплуатации

Страница: 21 / 52

21
Fondre du fromage, griller
Déposer le fromage à raclette avec les garnitures telles rondelles d’oignon, tranches d’ail, cubes de
poivron, ou de tomate dans les poêlettes. Ajouter les épices après la cuisson, car elles pourraient
donner un goût amer à cause de la chaleur.
Afin que la viande ne colle pas sur la plaque du gril, il est recommandé de rôtir auparavant une
tranche de lard ou d’ajouter en peu d’huile. Lorsqu’il y a trop d’huile sur la plaque, des éclabous-
sures peuvent se produire.
Fruits
Il n’est pas recommandé de griller des fruits, car ceux-ci collent très vite à cause de l’acide
agressif qu’ils contiennent, pouvant endommager le revêtement.
Recettes
Vous trouverez de délicieuses recettes de raclette que nous avons rassemblées dans le petit
prospectus ci-joint.
Raclette
Préparation de la raclette
Par personne, il faut compter 250 à 300 g de fromage à raclette. On peut agrémenter le fromage à
volonté avec des rondelles d’oignon et d’ail, des petits morceaux de piment fort et de tomate, d’ana-
nas ou de poire.
Tandis que les ingrédients susnommés peuvent être mis à cuire dans le poêlon avec le fromage, il
est préférable de n’ajouter les condiments qu’après la préparation. De nombreux condiments se
décomposent à la chaleur et développent une saveur amère.
Comme accompagnement, on peut servir des pommes de terre épluchées. On agrémente le tout
avec des cornichons au vinaigre, des petits oignons marinés, des olives, etc.