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Laisser reposer la viande
La forte chaleur rayonnante assure une cuisson rapide à une température
élevée entre 400º C et 850º C� La température de cuisson peut être réglée
à la température souhaitée� Pour la plupart des morceaux de viande, il est
conseillé de laisser reposer la viande après l‘avoir beaucoup chauffée, cela
peut se faire dans le compartiment du gril ou mieux encore dans le bac à
graisse de la chambre inférieure de l‘insert du gril (compartiment de repos) à
une température réduite�
Température affichée
La température affichée à l‘écran est mesurée par une température de haute
précision� Capteur directement dans l‘appareil de chauffage, qui diminue avec
la distance, puisque l‘appareil fonctionne principalement avec de la chaleur
rayonnante, l‘intensité de l‘effet de chaleur dépend des surfaces, qui sont
sombres et montrent peu de réflexion, chauffer plus vite que Surfaces aux
couleurs claires�
Préparation
La préparation d‘un steak se divise en plusieurs étapes:
1� Préchauffer l‘appareil�
2� Positionnement et chargement de la viande�
3� Griller d‘un côté (1-4 minutes selon le type de viande, voir tableau)�
4� retourner la viande�
5� Griller de l‘autre côté (1-4 minutes selon le type de viande, voir tableau)
6� Faire bouillir (voir le tableau pour le choix de la température et de la durée)�
Remarque:
L‘utilisation d‘un gril à haute température diffère grandement de
celle des grils disponibles dans le commerce� La performance par domaine
est environ dix fois plus élevée�
Interrompre la cuisson sur le gril
Si vous souhaitez annuler le processus pendant la cuisson, par exemple pour
modifier la température réglée ou éteindre l‘appareil, appuyez sur la touche
et maintenez-la enfoncée pendant 3 secondes�
