■
86
│
PL
SSVS 1000 B2
WSKAZÓWKA
►
Należy pamiętać, że drób trzeba ugotować całkowicie, aby nie narazić
się na ryzyko zatrucia salmonellą .
Tabela czasu gotowania
Produkt spożywczy
Temperatura
gotowania
Czas
gotowania
Grubość
filet wołowy, kotlety
≥ 49°C
1 - 6 godzin
1 - 2 cm
stek wołowy
≥ 49°C
2 - 8 godzin
4 - 5 cm
karkówka wołowa,
udziec barani, wołowina
≥ 49°C
8 - 24 godzin
4 - 6 cm
boczek wieprzowy
82°C
10 - 12 godzin
3 - 6 cm
żeberka wieprzowe
59°C
10 - 12 godzin
2 - 3 cm
kotlety wieprzowe
≥ 56°C
4 - 8 godzin
2 - 4 cm
pieczeń wieprzowa
≥ 56°C
10 - 12 godzin
5 - 7 cm
pierś z kurczaka
(z kością)
85°C
2 - 6 godzin
3 - 5 cm
filet z piersi kurczaka
72°C
1 - 4 godzin
3 - 5 cm
skrzydełko z kurczaka
85°C
2 - 6 godzin
3 - 5 cm
udko z kurczaka
85°C
2 - 6 godzin
5 - 7 cm
pierś z kaczki
65°C
3 - 8 godzin
3 - 5 cm
ryba chuda
≥ 47°C
1 - 2 godzin
3 - 5 cm
ryba tłusta
≥ 47°C
1 - 2 godzin
3 - 5 cm
krewetki
60°C
1 godz .
2 - 4 cm
ogon homara
60°C
1 godz .
4 - 6 cm
przegrzebek
60°C
1 godz .
2 - 4 cm
warzywa korzeniowe
≥ 83°C
1 - 2 godzin
1 - 5 cm
warzywa delikatne
≥ 83°C
1 - 2 godzin
1 - 5 cm
WSKAZÓWKA
►
Wszystkie parametry są wartościami orientacyjnymi!
Czas gotowania zależy od grubości i struktury produktu spożywczego .
Podane czasy są wartościami orientacyjnymi . Aby osiągnąć żądany efekt,
należy przetestować różne czasy gotowania i temperatury .
Podana grubość dotyczy produktów zapakowanych próżniowo .
Cieńsze produkty potrzebują z reguły krótszego czasu gotowania .
Содержание 336963 2001
Страница 3: ...A B ...
Страница 21: ... 18 DE AT CH SSVS 1000 B2 ...
Страница 39: ... 36 GB IE SSVS 1000 B2 ...
Страница 77: ... 74 NL BE SSVS 1000 B2 ...
Страница 95: ... 92 PL SSVS 1000 B2 ...
Страница 129: ... 126 SK SSVS 1000 B2 ...