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LE FOUR À MICRO-ONDES
Ce mode d’emploi est précieux; le lire attentivement et
le conserver pour s’y reporter, au besoin.
Un bon livre de cuisine aux micro-ondes est très utile.
Il présente les principes, les techniques, des conseils et
des recettes de cuisine aux micro-ondes.
Ne JAMAIS se servir du four sans le plateau tournant et
le support. Ne pas installer le plateau tournant à l’envers
pour faire entrer dans le four un plat de grandes
dimensions. Le plateau tourne dans les deux sens.
S’assurer à ce qu’il y ait TOUJOURS des aliments dans
le four lorsqu’il est allumé, de sorte qu’ils absorbent
l’énergie produite.
Quand on utilise le four à des niveaux de puissance
inférieurs à 100 %, on peut entendre la mise en marche
et l’arrêt du magnétron. Il est normal que l’extérieur
du four soit chaud au toucher pendant la cuisson ou le
réchauffement.
La condensation est un phénomène normal pendant la
cuisson au four à micro-ondes. L’humidité ambiante et
la teneur en eau des aliments déterminent le degré de
con-densation à l’intérieur du four.
En règle générale, les aliments couverts produisent
moins de condensation que les aliments cuits à décou-
vert. Veiller à ce que les évents à l ’arrière du four soient
toujours dégagés.
Ce four est conçu seulement pour la préparation des
ali-ments. Il ne doit pas être utilisé pour sécher des
vête-ments ou des journaux.
La puissance de ce four est de 900 watts calculée par la
méthode d’essai IEC. Vérifier la cuisson des aliments
une minute ou deux avant la fin de la période minimum
de cuisson indiquée sur les recettes et les emballages et,
s’il y a lieu, augmenter le temps de cuisson.
À PROPOS DE LA CUISSON AUX
MICROONDES
• Disposer les aliments avec soin. Placer la partie la
plus épaisse des aliments vers l’extérieur du plat.
• Surveiller le temps de cuisson. Cuire les aliments
pendant la plus courte période indiquée et prolonger
la cuisson au besoin. Des aliments trop cuits peuvent
dégager de la fumée ou prendre feu.
• Recouvrir les aliments pendant la cuisson. Selon la
recette ou le livre de cuisine, utiliser un essuie-tout,
du papier ciré, un film plastique allant au micro-onde
ou un couvercle. Couvrir les aliments empêche les
éclabous-sures et leur permet de cuire de manière
uniforme.
• Protéger les parties de viande ou de volaille très
minces par des petits écrans en papier d’aluminium
pour éviter qu’ils ne cuisent trop vite par rapport aux
parties plus épaisses.
• Si possible, remuer les aliments de l’extérieur du plat
vers le centre une ou deux fois pendant la cuisson.
• Retourner les aliments comme du poulet et des
hamburgers une fois au cours de la cuisson afin
d’accélérer le processus. Il faut retourner les grosses
pièces comme les rôtis au moins une fois.
• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments comme
les boulettes de viande du haut vers le bas et de droite
à gauche.
• Ajouter du temps de repos. Retirer les aliments du
four et, si possible, les remuer. Couvrir les aliments
pendant ce temps pour leur permettre Vérifier que
les aliments sont bien cuits. Rechercher les signes
qui indiquent que les températures de cuisson ont
été atteintes.
• Les signes d’une bonne cuisson sont les suivants :
- La vapeur s’élève de toute la surface des aliments,
pas seulement des bords.
- Le fond du plat est très chaud au toucher.
- Les cuisses de poulet se détachent facilement.
- La viande et la volaille ne présentent plus de
par-ties rosées.
- Le poisson est opaque et se défait facilement à la
fourchette.
À PROPOS DE LA SÉCURITÉ
• Inspecter les aliments pour voir s’ils ont été cuits
aux tem-pératures recommandées par le ministère
de l’agriculture des États-Unis.
145 °F - Poisson
160 °F - Le porc, le bœuf haché / veau / agneau,
plats d’oeufs
165 °F) - Pour les restes de table, les aliments
réfrigérés prêts-à-réchauffer, et les ali-
ments frais d’un traiteur ou l’équivalent.
Ensemble, et le sol des morceaux de
dinde / poulet / canard.
Pour vérifier si les aliments sont cuits à point, insérer un
thermomètre à viande dans un endroit épais, à l’écart de
la graisse et des os. Ne JAMAIS laisser le thermomètre
dans les aliments qui cuisent, sauf s’il est approuvé pour
emploi aux micro-ondes.
• TOUJOURS utiliser des gants isolants pour éviter des
brûlures lorsque l’on se sert d’ustensiles en contact
avec des aliments chauds. Assez de chaleur des
CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR
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