IN – 11
A36856,SYA R240F O/M,IN
Resep Masak Perlahan
Daging Dada Sapi Campur Lobak
[Bahan-bahan]
570 g Daging dada sapi
330 g Lobak
2 g Cabe bubuk
2 Biji jintan
2 batang Daun bawang
(potong kotak-kotak)
3 iris Jahe
[Cara]
1. Persiapan –
Potong daging dada sapi kecil-kecil. Bumbui dengan garam (1
1
/
2
sdt),
sugar (1
1
/
2
sdt), kecap asin (2 sdt) dan saus tiram (2 sdt). Kupas dan
potong lobak kecil-kecil.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam mangkok besar ukuran 3 liter,
jangan ditutup, lalu mikrowave pada tingkat daya TINGGI selama 4 menit.
Aduk irisan jahe dan daging dada sapi yang sudah dibumbui. Masak pakai
tutup di mikrowave pada tingkat daya TINGGI selama 5 menit.
3. Masukkan cabe bubuk, biji jintan dan 250 sampai 280 ml air mendidih. Aduk
rata. Masak pakai tutup dengan MASAK PERLAHAN TINGGI selama 1 jam.
4. Tambahkan lobak dan 200 sampai 250 ml air mendidih. Aduk rata. Masak pakai
tutup dengan MASAK PERLAHAN TINGGI selama 1 jam 30 menit lagi.
5. Aduk saus yang terbuat dari tepung kanji (2 sdt), saus tiram (2sdt), garam (
1
/
2
sdt) dan air (3 sdt). Masak pakai tutup dengan MASAK PERLAHAN RENDAH
selama 10 sampai 30 menit.
6. Taburkan potongan daun bawang setelah matang.
7. Sajikan untuk 4 orang.
Ayam Santan Portugis
[Bahan-bahan]
500 g Potongan
daging ayam
150 g Wortel
200 g Kentang
160 g Bawang bombay
400 ml Santan
1 sdt Bumbu kari bubuk
[Cara]
1. Kupas, cuci dan potong wortel, kentang, dan bawang bombay.
2. Bumbui potongan daging ayam dengan garam (1 sdt), gula (1 sdt), saus
tiram (1 sdt), kecap asin (2 sdt), bumbu kari bubuk (1 sdt) dan cabe
(secukupnya). Diamkan sebentar.
3. Masukkan wortel, kentang dan 200 ml santan ke dalam mangkok besar
ukuran 3 liter. Masak pakai tutup di mikrowave pada tingkat daya TINGGI
selama 12 menit.
4. Masukkan ayam yang sudah dibumbui dan sisa 200 ml santan. Aduk rata.
Masak pakai tutup dengan MASAK PERLAHAN TINGGI selama 20 menit.
5. Tambahkan bawang bombay dan garam (1 sdt). Aduk rata. Masak pakai
tutup dengan MASAK PERLAHAN TINGGI selama 20 sampai 30 menit.
6. Aduk rata.
7. Sajikan untuk 4 sampai 6 orang.
[Bahan-bahan]
1 Pepaya (matang)
25 g Jamur putih
5 g Almond manis
5 g Almond pahit
160 g Gula batu
[Cara]
1. Rendam jamur putih sekurang-kurangnya selama 3 jam. Sayat-sayat daun
jamur tersebut, kemudian cuci dan tiriskan. Buang bagian batangnya.
2. Kupas dan buang biji pepaya setelah dibelah. Keruk daging pepaya
berbentuk bola atau potong bentuk kubus 3 cm
3
.
3. Masukkan jamur putih, almond manis, almond pahit dan 500 ml air dalam
mangkok besar ukuran 3 liter. Masak pakai tutup di mikrowave pada
tingkat daya TINGGI selama 20 menit. Biarkan selama 10 menit.
4. Tambahkan potongan kubus pepaya, gula batu dan 500 ml air mendidih.
Masak pakai tutup dengan MASAK PERLAHAN TINGGI selama 1 jam 15
menit sampai 1 jam 30 menit.
5. Aduk rata. Sajikan untuk 4 orang.
Jamur Putih Campur Pepaya
Sup Ayam Daun-daunan Bergizi
[Bahan-bahan]
420 g Ayam sebelah
36 g Kurma merah
20 g Wai San
20 g Kei Chee
20 g Tung Sam
20 g Pak Kei
20 g Longan
[Cara]
1. Persiapan –
Potong daging ayam menjadi 4 sampai 6 bagian. Lepas kulitnya. Cuci dan
rendam semua daun-daunan dalam 1.150 ml air di mangkok ukuran 3 liter
selama sekurang-kurangnya 3 jam.
2. Didihkan 1.000 ml air dalam mangkok ukuran 2 liter pakai tutup pada tingkat
daya TINGGI selama 10 menit. Masukkan potongan daging ayam. Didihkan lagi
secara tertutup selama 4 menit. Kemudian keluarkan dan cuci.
3. Masukkan daging ayam rebus tersebut ke dalam rendaman daun-daunan, lalu
masak pakai tutup dengan MASAK PERLAHAN TINGGI selama 1 jam 30 menit.
Kemudian dengan MASAK PERLAHAN RENDAH selama 20 sampai 40 menit.
4. Tambahkan garam (1 sdt atau lebih) sesuai kehendak. Setelah diaduk , biarkan
tertutup selama 5 menit.
5. Sajikan untuk 4 orang.
A37462 R240F_P10-P23.P65
2002/07/06, 14:07
11
