4.1.3 Lynstegning
1. Vælg en fladbundet wok eller en stor stegepande, der er egnet til induktion.
2. Hav alle ingredienser og udstyr klar. Lynstegning skal foregå hurtigt. Hvis der skal tilberedes store
mængder, skal maden steges i flere mindre portioner.
3. Forvarm wokken eller panden kort og tilsæt to spiseskefulde olie.
4. Steg først alt kødet, læg det til side og hold det varmt.
5. Lynsteg grøntsagerne. Når de er varme, men stadig sprøde, indstilles kogezonen til en lavere varme,
og kødet lægges tilbage i wooken/panden, hvorefter sauce tilføjes.
6. Vend forsigtigt ingredienserne for at sikre, at de er varmet helt igennem.
7. Servér straks.
4.2 Små genstande
Hvis en uegnet størrelse eller en ikke-magnetisk gryde (f.eks. aluminium) eller et andet lille emne (f.eks.
en kniv, gaffel, nøgle) ligger på kogepladen, går kogepladen automatisk på standby på 1 minut.
Afkølingen vil fortsætte i yderligere 1 minut.
5. Varmeindstillinger
Nedenstående indstillinger er kun vejledende. Den nøjagtige indstilling afhænger af flere faktorer,
herunder kogegrejet og den mængde mad der tilberedes. Prøv dig frem med kogepladen for at finde de
indstillinger, der passer bedst til dit behov.
Varmeindstilling
Egnet til:
1 - 2
• Forsigtig opvarmning af små mængder mad
• Smeltning af chokolade, smør og fødevarer, der let brænder på
• Stille simren
• Langsom opvarmning
3 - 4
• Genopvarmning
• Hurtig simren
• Kogning af ris
5 - 6
• Pandekager
7 - 8
• Sautering
• Kogning af pasta
9
• Lynstegning
• Bruning
• Bringe suppe i kog
• Kogning af vand