VIII.
Pytania i odpowiedzi
1.
PYT:
Jak ugotować smaczne dania i potrawy?
ODP:
Podgrzej silnie szybkowar aż przez zawór z ogranicznikiem zacznie uchodzić para
Następnie zmniejs
z znacznie podgrzewanie.
Niech ciśnienie wewnątrz szybkowaru zmniejszy
się naturalnie
.
Zbyt silne podgrzewanie może spowodować odparowanie wody i przypalenie
produktów.
2.
PYT: Jak
gotować dobrze?
ODP:
Sprawdź, czy czas gotowania jest odpowiednio kontrolowan
y, czy nie.
Sprawdź, czy zawór ciśnienia z ogranicznikiem jest umieszczony prawidłowo czy nie
.
Sprawdź, czy ilość wody bądź zupy jest właściwe lub nie
.
Sprawdź, czy ciśnienie jest prawidłowe czy nie
. (Czy para uchodzi przez zawór z
ogranicznikiem czy nie.)
3.
PYT: Co to jest czas gotowania?
ODP:
Startujemy go od momentu gdy
przez zawór z ogranicznikiem zacznie uchodzić para
.
4.
PYT:
Czy różne produkty wymagają różnych czasów gotowania?
ODP:
Maksymalna objętość gotowanej żywności musi być poniżej 2 / 3 pojemnośc
i
szybkowaru.
Fasola poniżej 1 / 4
. Gotowany produkt nie ma nic wspólnego z czasem
gotowania.
Poza tym, pojemność szybkowaru nie ma nic wspólnego z czasem gotowania
.
5. PYT:
Dlaczego ryż zmienia kolor na szary?
ODP:
Gotując w wysokiej temperaturze i przy wysokim ciśnieniu, aminokwasy i sacharydy
ulegają rozkładowi pod wpływem ciepła
.
Zatem żywność bogata w białka i węglowodany
może zmienić kolor na szary
.
Ale jest to nieszkodliwe i smak się nie zmieni
.
6. PYT: Po podgrzaniu mleko sojowe zmieszane z cukrem
pryska na zewnątrz poprzez
zawór bezpieczeństwa.
ODP:
W trakcie podgrzewania ciecze zmieszane z cukrem
będą pryskać na zewnątrz poprzez
zawór bezpieczeństwa, ponieważ wewnątrz szybkowaru panuje duże ciśnienie
.
Podczas gotowani tego rodzaju produktów, nie
gotuj ich pod ciśnieniem, co oznacza że zawór z
ogranicznikiem nie jest włączony.
.
7. PYT:
Co zrobić gdy podgrzewamy pusty szybkowar?
ODP:
Wyłączyć
niezw
ło
cznie podgrzewanie,
zdjąć
szybkowar z palnika,
pozostawić go do
natural
nego ostygnięcia
.
Nie wlewać
wody do szybkowaru.