тиск чи ні.)
3.
Q: Що таке час нагрівання?
A
: Починається з моменту, коли пар починає надходити із клапана обмежуючого тиск.
4.
Q: Чи необхiдно для різних продуктiв різний час нагрівання?
A:
Максимальний обсяг продуктів у скороварці може становити не більш 2/3 частини
посуду. Горох не більш 1/4. Продукти, з яких готовлять, не мають відносини до часу
нагр
i
вання. Крім того, обсяг не має також ніякого
відношення до часу нагр
i
вання
.
5. Q: Чому рис стає сірого кольору?
A
: Готування при високій температурі й тиску амінокислоти й сахариди розпадаються.
Таким чином, продукти багат
i
білками й вуглеводами можуть
змінити колір. Однак, це
безпечно й не викликає зміни смаку.
6. Q: Після нагрівання соєве молоко змішалося із цукровими частками через
клапан безпеки?
A
: При нагріванні, рідкі продукти, змішані з більшою кількістю цукра можуть
розприскуватися через клапан безпеки, тому що усередині скороварки високий тиск.
Коли готовите такі продукти, то не включайте тиск, це означає, що клапан обмеження тиску
не розташовуйте у включенім положенні.
7. Q: Що робити у випадку, якщо скороварка почала нагріватися порожньою?
A
: Негайно виключите вогонь і залиште остигати природнім шляхом. Не занурюйте у
воду.
IX.
Кроки й час готування
Назва
продуктів
Обсяг
продук
тів+во
да
Час слабкого вогню
після того, як пара
з'явиться із клапана
обмеження тиску
Стан остиглих
продуктів після
готування
Примітка
Яловичина
1/2
15-20
Дуже м'яка
Нарізати
шматочками
Відбивна
1/2
8-12
М'ясо й кістка
окремо
Нарізати
шматочками
Молода
свинина
1/2
15-20
М'ясо й кістка
окремо
Поперечний
розріз