Questo manuale descrive l'installazione, il
funzionamento e la manutenzione dell'acces-
sorio di macchine combinate quali l'affetta-
trice- grattugia CR-142 / 143. Il riferimento
del modello e le relative caratteristiche ven-
gono indicati sulla piastrina delle caratteristi-
che posta sulla macchina.
Quest' apparecchiatura è stata disegnata e
fabbricata in conformità con le seguenti
norme:
Direttive e norme europee
Direttiva sulla macchina 98/37 EEC. Direttiva
sulle macchine.
Standard europei:
In 1672-2. Macchinario per l'elaborazione dei
cibi. Concetti basilari. Parte 2: requisiti d'
igiene.
prEN 12851. Macchinario per l'elaborazione
dei cibi, accessori per macchine che sono
dotati della presa di forza ausiliare. Requisiti
di sicurezza ed igiene.
Direttiva 89/109/CEE. Direttiva sui materiali
ed oggetti destinati al contatto con i cibi.
Direttiva 90/128/CEE. Direttiva sui materiali
e oggetti di plastica destinati al contatto con
prodotti alimentari.
prEN 601-1995. Alluminio e leghe di allumi-
nio. Prodotti di stampaggio, composizione
chimica di pezzi stampati destinati al contat-
to con i cibi.
INSTALLAZIONE
Per ottenere le migliori prestazioni e una
buona conservazione della macchina, seguire
le istruzioni contenute in questo manuale.
Installazione del CR-142 / 143 nelle mac-
chine combinate della SAMMIC.
Il CR-142 / 143 è un accessorio per le mac-
chine combinate della Sammic. Per collocare
l' accessorio nelle macchine si devono segui-
re le operazioni qui di seguito indicate
(FIG 1):
Assicurarsi che la macchina combinata sia
spenta.
Svitare la manetta (A) per aprire la presa degli
accessori (B) (Fig.1).
Collocare l' accessorio CR-142 / 143 nella
presa di accessori, introducendo l'asse del
CR-142 / 143 (C) dentro l'asse della presa
degli accessori (D).
Girare l'accessorio CR-142 / 143 fino a che lo
stesso si introduca nello spinotto (E) della
presa degli accessori.
Chiudere la presa degli accessori (B) avvitan-
do la manetta (A).
Disposizione degli elementi di taglio nel
CR-142 / 143
Per la corretta disposizione degli accessori di
taglio nel CR-142 / 143 si deve seguire la
sequenza qui di seguito indicata (FIG 1 e FIG
2):
Assicurarsi che la macchina combinata sia
spenta.
Utilizzando la chiave (F) svitare il dado di
sicurezza autobloccante (G) (facendo girare la
chiave in senso antiorario).
Aprire il coperchio del CR-142 / 143 (H).
Collocare il disco espulsore (I) (FIG 2).
In caso di necessità collocare la griglia nella
sua posizione (J).
Collocare il disco di taglio (K).
Chiudere il coperchio del CR-142 / 143(H)
avvitando il dado di sicurezza (G) con la chia-
ve (F).
Funzionamento del CR-142 / 143
Ritirare il mazzuolo (L) e introdurre gli ortag-
gi attraverso il tubo di alimentazione (M).
Spingere gli ortaggi con il mazzuolo.
Nota: L'altezza di taglio massima del disco
da utilizzare deve essere di 8.
Prelievo degli accessori di taglio
Per togliere gli accessori di taglio del CR-142
/ 143, realizzare le seguenti operazioni:
Assicurarsi che la macchina combinata sia
spenta.
Ritirare il disco di taglio, girando lo stesso in
senso antiorario e tirando verso l'esterno
della macchina (sostenere il disco dall'ester-
no dello stesso, non sostenere vicino alla
lama)
Ritirare la griglia (se esistente) e il disco
espulsore.
Deposito dei pezzi
Per un corretto e comodo immagazzinamen-
to dei dischi e delle griglie, la Sammic offre
nelle sue tariffe dei supporti porta-dischi,
che si possono accoppiare e costituire un
blocco da disporre su un tavolo, una scaffa-
latura o da appendere. In questi supporti i
pezzi rimangono protetti contro gli urti.
L'impiego dei supporti porta-disco o il loro
stesso imballo di cartone elimina il rischio di
tagli.
Funzionamento dei dischi e delle griglie
Dischi FC-1 e FC-2 per tagliare patate
"chips".
Dischi FC-3 e FC-6 per ottenere fette da 3
o 6 mm di patate, carote, barbabietole,
cavoletti, cetrioli, zucchini, cipolle, ravane-
lli, etc.
Dischi FCC-2, FCC-3 e FCC-5 con lama
curva, per tagliare a fette prodotti molli:
pomodori, arance, limoni, banane, mele,
etc.
Dischi FR grattugie tipo da 2 a 7 mm, per
sfilacciare verdure e grattare formaggio,
pane, noci, mandorle, etc.
Dischi FCE-2 e FCE-4 per tagliare patate
del tipo "paglia" e "cerino", listelli di carote,
sedano, barbabietole, etc.
Dischi FR-1 e FR-8 per grattare il pane, il
formaggio, la cioccolata, etc.
Combinando i dischi di taglio FC-6, FC-8 e
FC-10 con le griglie FF-6, FF-8 e FF-10 si
ottengono patate del tipo "fritte".
Combinando dischi dall' FC-3 all' FC-8 con
le griglie FM-8, FM-10 e FM-20 si ottengo-
no patate per frittate, dadini di ortaggi, per
macedonia, insalate russe, etc.
MANUTENZIONE
OSSERVAZIONI IMPORTANTI
Non introdurre
MAI
né la mano, né nessun
altro utensile nelle bocche d'uscita o d'en-
trata dell' affettatrice, al fine di evitare inci-
denti, oppure il deterioramento delle lame.
Prima di qualsiasi intervento per la pulizia,
revisione o riparazione dell' affettatrice-
grattugia CR-142 / 143 è obbligatorio
disinserire la macchina combinata dalla
rete.
Le lame e le griglie sono affilate. Si devono
maneggiare con precauzione durante la
loro pulizia.
PULIZIA
Prima di qualsiasi operazione di pulizia,
bisogna disinserire la macchina dalla rete.
Tutti gli elementi dell' affettatrice- grattu-
gia che sono in contatto con i cibi si devo-
no pulire, subito dopo il loro utilizzo, con
acqua calda e un detergente ammesso nel
settore alimentazione. In seguito si devono
sciacquare con abbondante acqua calda e
disinfettare con un panno morbido impreg-
nato in alcool etilico (90 º).
L'esterno della macchina
NON SI DEVE
pulire con un getto diretto d'acqua.
Impiegare per la relativa pulizia un panno
umido e qualsiasi detergente abituale.
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ITALIANO
