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DEUTSTH
Dieses Handbuch beschreibt die Installation,
die Betriebsweise und die Wartung der kom-
binierten Reib- und Schneidemaschinen CR-
142 / 143.
Die Modell-Nr. und die Merkmale der
Maschine sind auf dem Typenschild der
Maschine angegeben.
Dieses Gerät ist in Übereinstimmung mit den
nachstehend aufgeführten Normen entwor-
fen und hergestellt worden.
Europäische Richtlinien und Normen.
Maschinenrichtlinie 98/37 EEC.
Maschinenrichtlinie.
Europäische Normen:
EN 1672-2. Maschinen zur
Nahrungsmittelverarbeitung; Allgemeine
Gestaltungsleitsätze; Teil 2:
Hygieneanforderungen.
prEN 12851. Maschinen zur
Nahrungsmittelverarbeitung, Grossküchen-
Vorsatzgeräte. Sicherheits- und
Hygieneanforderungen.
Richtlinie 89/109/EWG. Richtlinie über
Materialien und Gegenstände die dazu bes-
timmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung
zu kommen.
Richtlinie 90/128/CEE. Richtlinie über
Materialien und Gegenstände aus Kunststoff
die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in
Berührung zu kommen.
prEN 601-1995. Aluminium und
Aluminiumlegierungen. Formprodukte, che-
mische Zusammensetzung von Formteilen
die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in
Berührung zu kommen.
INSTALLATION
Zur Erzielung der maximalen
Leistungsfähigkeit und Lebensdauer der
Maschine lesen Sie bitte ausführlich die
Hinweise dieses Handbuches.
Anbringen des CR-142 / 143 an den SAM-
MIC-Kombimaschinen.
Der CR-142 / 143 ist ein Vorsatzgerät für die
Kombimaschinen von Sammic. Zum
Anbringen des Vorsatzgerätes an den
Maschinen sind folgende Schritte zu befol-
gen (Abb. 1):
Stellen Sie sicher, dass die Kombimaschine
ausgeschalte
t ist.
Drehen Sie den Knopf (A) um die
Vorsatzaufnahme zu öffnen (B) (Abb.1).
Stecken Sie den Vorsatz CR-142 / 143 in die
Vorsatzaufnahme, indem sie die Achse des
CR-142 / 143(C) in die Vorsatzaufnahme (D)
einführen.
Drehen Sie den Vorsatz CR-142 / 143 bis er
in den Stift (E) der Aufnahme einrastet.
Schliessen Sie die Aufnahme (B) durch
Drehen des Knopfes (A).
Anbringen der Schneidelemente
Für
ein
korrektes Anbringen der
Schneidelemente am CR-142 / 143 sollten
folgende Schritte befolgt werden (Abb. 1 und
Abb. 2):
Stellen Sie sicher, dass die Kombimaschine
ausgeschaltet
ist.
Schrauben Sie mit Hilfe des Schlüssels (F) die
Sicherheitsmutter (G) heraus (Schlüssel ent-
gegen dem Uhrzeigersinn drehen).
Öffnen Sie den Deckel des CR-142 / 143 (H).
Ausstosserscheibe einlegen (I) (Abb. 2).
Falls erforderlich, das Gitter in seiner
Stellung anbringen (J).
Schneidscheibe einstecken (K).
Schliessen Sien un wieder den Deckel des
CR-142 / 143 (H) indem Sie die
Sicherheitsmutter (G) mit dem Schlüssel (F)
einschrauben.
Betriebsweise des CR-142 / 143
Stopfer (L) herausnehmen und das Gemüse
in das Beschickungsrohr (M) einfüllen.
Gemüse mit dem Stopfer nachdrücken.
Hinweis: Die maximale Schneidhöhe der
zu verwendenden Scheibe beträgt 8 mm.
Abnehmen der Schneidelemente
Um die Schneidelemente vom CR-142 / 143
zu entfernen sind folgende Schritte zu befol-
gen:
Stellen Sie zuerst sicher, dass die
Kombimaschine
ausgeschaltet
ist.
Nehmen Sie die Schneidscheibe heraus.
Drehen Sie hierzu die Scheibe entgegen dem
Uhrzeigersinn und ziehen Sie sie aus der
Maschine heraus (Scheibe von aussen fes-
thalten, nicht dicht am Messer anfassen).
Entfernen Sien un das Gitter (falls vorhanden)
sowie die Aussstosserscheibe.
Zubehörlager
Für ein fachgerechtes und beauemes
Aufbewahren von Schneiben und Gittern bie-
tet die Firma Sammic in ihrem Katalog
Scheibenhalter an, die miteinander zu einem
Block verkoppelt und so auf einen Tisch oder
ein Regal gestellt oder auch aufgehängt wer-
den können. In diesen Halterungen sind die
Teile gegen Stösse geschützt.
Durch Verwenden des Scheibenhalters oder
auch der Originalverpackung verringern Sie
die Verletzungsgefahr.
Bestimmung der Scheiben und Gitter
Scheiben FC-1 und FC-2 zum Schneiden von
Kartoffelchips.
Scheiben FC-3 und FC-6 für 3 bis 6 mm
dicke Scheiben von Kartoffeln, Mohrrüben,
rote Bete, Kohl, Gurken, Zucchini, Zwiebeln,
Radieschen usw.
Scheiben FCC-2, FCC-3 und FCC-5 mit
gebogenem Messer zum Schneiden von
weichen Produkten: Tomate, Orange,
Zitrone, Banane, Apfel usw.
Reibscheiben FR von 2 bis 7 mm, zum
Zerschnitzeln von Gemüse und zum Reiben
von Käse, Brot, Nüssen, Mandeln usw.
Scheiben FCE-2 und FCE-4 zum Schneiden
von Stroh- und Streichholzkartoffeln,
Streifen von Mohrrüben, Sellerie, rote Bete
usw..
Scheiben FR-1 und FR-8 zum Reiben von
Brot, Käse, Schokolade usw.
Durch Kombinieren der Schneidscheiben
FC-6, FC-8 y FC-10 mit den Gittern FF-6,
FF-8 und FF-10 erhält man Kartoffeln vom
Typ Pommes Frites.
Durch Kombinieren der Schneidscheiben
FC-3 bis FC-8 mit den Gittern FM-8, FM-10
und FM-20 erhält man Kartoffel-, Gemüse-
und Obstwürfel für Omelettes, Salate usw.
NSTANDHALTUNG
WICHTIGE HINWEISE
-Stecken Sie
NIEMALS
die Hand oder irgen-
deinen Gegenstand in die Eingabe- und
Austrittsöffnungen der Schneidemaschine.
Sie verhindern so mögliche Unfälle oder eine
Beschädigung der Messer.
Vor jeder Reinigung, Revision oder
Reparatur der Schneide- und Reibmaschine
maschine CR-142 / 143 muss unbedingt
der Netzstecker gezogen werden.
- Die Messer und Gitter sind scharf und
müssen beim Reinigen mit grösster Vorsicht
manipuliert werden.
REINIGUNG
Vor jeder Reinigung muss unbedingt der
Netzstecker gezogen werden.
Sämtliche Teile der Schneide- und
Reibmaschine, die mit Nahrungsmitteln in
Berührung kommen, müssen sofort nach
Gebrauch mit heissem Wasser und einem
Spülmittel gereinigt werden, das für den
Kontakt mit Nahrungsmitteln zugelassen ist.
Anschließend mit reichlich heißem Wasser
spülen und mit einem in Äthylalkohol (90º)
getränkten weichen Lappen desinfizieren.
Das Äußere der Maschine
DARF NICHT
unter fließendem Wasser gereinigt werden.
Benutzen Sie hierzu ein feuchtes Tuch und
ein normales Putzmittel.
