92
KAHVINVALMISTUSOPAS
• Flow starts after 8-12 secs
• Flow slow like warm honey
• Crema is golden brown with a fine
mousse texture
• Espresso is dark brown
SOLUTIONS
SOLUTIONS
Tamp using 15-20kgs
of pressure. The top
edge of metal cap on the
tamper should be level
with the top of the filter
basket AFTER tamping.
Trim the puck to the
right level using the
Razor™ precision dose
trimming tool.
• Flow starts after 1-7 secs
• Flow fast like water
• Crema is thin and pale
• Espresso is pale brown
• Tastes bitter/sharp, weak and watery
• Flow starts after 13 secs
• Flow drips or not at all
• Crema is dark and spotty
• Espresso is very dark brown
• Tastes bitter and burnt
REMOVE USED
GRINDS
Used grinds will form
a coffee 'puck'. If the
puck is wet, refer to
the 'Under Extraction'
section.
RINSE FILTER
BASKET
Keep the filter basket
clean to prevent
blockages. Without
ground coffee in the filter
basket, lock the
portafilter into the
machine and run hot
water through.
AFTER EXTRACTION
CORRECT EXTRACTION
UNDER EXTRACTION
OVER EXTRACTION
Tamp using 15-20kgs
of pressure. The top
edge of metal cap on the
tamper should be level
with the top of the filter
basket AFTER tamping.
Trim the puck to the
right level using the
Razor™ precision dose
trimming tool.
ALWAYS TAMP TO LINE
Adjust & re-test
Adjust & re-test
DECREASE
GRIND AMOUNT
ALWAYS TAMP TO LINE
Adjust & re-test
Adjust & re-test
INCREASE
GRIND AMOUNT
Adjust & re-test
TURN
Adjust & re-test
TURN
LOCK TIGHT
Hot Water
Grind
15s
Grind
15s
MYLLY
ANNOSTELU
TAMPPAUS
LIIAN HITAASTI
(YLIUUTETTU)
KITKERÄ • TERÄVÄ
Liian hieno
Liikaa
Tasoita pyyhkimellä
Liian kovasti
TASAPAINOINEN
Sopiva
8-10 g (1 kupillinen)
15-18 g (2 kupillista)
30-40 Ibs
(15-20 kg)
LIIAN NOPEASTI
(ALIUUTETTU)
VETINEN • HAPAN
Liian karkeaa
Liian vähän
Lisää annosta ja tasoita
pyyhkimellä
Liian kevyesti
SOPIVASTI (OIKEA UUTTOAIKA) LIIAN NOPEASTI (ALIUUTETTU)
LIIAN HITAASTI (YLIUUTETTU)
•
Kahvi alkaa valua 8-12 sekunnin
kuluttua
•
Kahvi valuu hitaasti lämpimän
hunajan lailla
•
Crema (ylin vaahtokerros kahvin
pinnalla) on kullanruskeaa ja siinä
on hieno helmeilevä rakenne
•
Kahvi on tummanruskeaa
•
Kahvi alkaa valua 1-7 sekunnin
kuluttua
•
Kahvi valuu nopeasti niin kuin vesi
•
Crema on ohut ja kalpea
•
Kahvi on vaaleanruskeaa
•
Maku
on kitkerä/terävä,
laimea ja vetinen
•
Kahvi alkaa valua 13 sekunnin
jälkeen
•
Kahvi valuu tipoittain tai ei lainkaan
•
Crema on tummaa ja epätasaista
•
Kahvi on erittäin tummanruskeaa
•
Kahvi maistuu kitkerältä ja
palaneelta
UUTON JÄLKEEN
RATKAISUT
POISTA
KÄYTETTY
KAHVI
Käytetty kahvi muo
-
dostaa ”kahvikiekon”.
Jos kiekko on märkä,
katso kappaletta
”Liian nopeasti/
aliuutettu”.
PESE
SUODATINKORI
Pidä
suodatinkori
puhtaana, jotta
tukkeutumia ei synny.
Kiinnitä suodatinkahva
koneeseen, kun
suodatinkori on
tyhjänä, ja anna
kuuman veden valua
sen läpi.
RATKAISUT
KÄÄNNÄ
HIENO
HITAAMPI
UUTTO/
VALUTUS
Säädä ja yritä uudelleen
Säädä ja yritä uudelleen
Säädä ja yritä uudelleen
Säädä ja yritä uudelleen
Säädä ja yritä uudelleen
Säädä ja yritä uudelleen
JAUHA
LISÄÄ
KAHVIMÄÄRÄÄ
KÄÄNNÄ
KARKEA
NOPEAMPI
UUTTO/
VALUTUS
JAUHA
VÄHENNÄ
KAHVIMÄÄRÄÄ
Tamppaa
15-20 kg
paineella. Tampperin
yläreunan tulee olla
tasassa suodatinkorin
yläreunan kanssa sen
JÄLKEEN, kun kahvi on
tampattu.
Tasoita
kahvi oikeaan
korkeuteen Razor™
-pyyhkimellä.
TAMPPAA AINA
AIVAN RAJAAN ASTI
Tamppaa
15-20 kg
paineella. Tampperin
yläreunan tulee olla
tasassa suodatinkorin
yläreunan kanssa sen
JÄLKEEN, kun kahvi on
tampattu.
Tasoita
kahvi oikeaan
korkeuteen Razor™
-pyyhkimellä.
TAMPPAA AINA
AIVAN RAJAAN ASTI
Kuuma vesi
Содержание Barista Touch SES880
Страница 102: ...102 Muistiinpanoja...
Страница 103: ...103 Muistiinpanoja...