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tiempos de cocción y seguridad alimentaria
,
No use mejillones que estén abiertos antes de cocinarlos. Cocine a vapor hasta que las
conchas estén totalmente abiertas, y tire los mejillones que no estén abiertos después de
cocinarlos.
52 Estos tiempos son para una sola capa de comida. Necesitará hacer experimentos para
encontrar los tiempos que más consiguen su cocción favorita.
53 Cocine la carne, aves y derivados (carne picada, hamburguesas, etc.) hasta que salgan los
jugos. Cocine el pescado hasta que su carne quede totalmente opaca.
54 Debe cocinar los vegetales de hojas lo menos posible para mantenerlos verdes y crujientes.
Sumergiéndolos en agua helada parará el proceso de cocción.
H
PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL
Para evitar problemas medioambientales y de salud provocados por las sustancias peligrosas
con que se fabrican los productos eléctricos y electrónicos, los aparatos con este símbolo
no se deben desechar junto con el resto de residuos municipales, sino que se deben
recuperar, reutilizar o reciclar.
alimento (fresco)
cantidad
tiempo (minutos)
espárragos
400g
15-18
judías verdes
200g
20
brócoli
200g
18
coles de bruselas
200g
20
col (un cuarto)
25-30
zanahorias (en rodajas)
200g
15-20
coliflor
200g
15
mazorcas de maíz
2
24-35
calabacín (en rodajas)
200g
10-12
patatas (cuartos)
400g
25-30
espinacas
200g
5-8
pollo (sin hueso)
400g
6-8
filete de pescado
400g
8-10
bistecs de pescado
2
20-23
gambas
250g
10-12
cola de langosta (congelada)
12-15
mejillones
250g
15