61
czasy przyrządzania i bezpieczeństwo żywności
Podane czasy przyrządzania mają wyłącznie charakter ogólnych wskazówek. Dotyczą one
produktów spożywczych świeżych lub całkowicie rozmrożonych, przyrządzanych w średnich
temperaturach. Podczas przyrządzania mrożonek, dodać 2-3 minuty do owoców morza, i 3-6
minut na mięso i drób, w zależności od grubości i gęstości produktów.
Przy przyrządzaniu produktów w opakowaniach jednostkowych, wypełnić wszelkie wskazówki
na opakowaniu lub etykiecie.
owoce morza
min
filet z łososia
3-4
filet z okonia morskiego
3-5
stek z halibuta, 12-25mm
6-8
stek z łososia, 12-25mm
6-8
stek z miecznika, 12-25mm
6-9
stek z tuńczyka, 12-25mm
6-8
kebaby, kostka 25mm
4-6
krewetka
1-2
przegrzebek 4-6
wołowina
filet 5-7
stek z polędwicy
7-8
hamburger, 100g
7-8
kebaby, kostka 25mm
7-8
stek z udźca
5-7
kiełbasy 6-8
polędwica 7-9
T-bony 8-9
jagnięcina
kebaby, kostka 25mm
7-8
kotlety z polędwicy
4-6
kurczak / indyk
pierś kurczaka w kawałkach
5-7
udka (z kurczaka)
5-7
pierś z indyka, w plastrach
3-4
wieprzowina min
kotlety, 12mm
5-6
stek z szynki
5-6
kebaby, kostka 25mm
7-8
kiełbasy 6-8
polędwica, 12mm
4-6
kanapki
ser 2-3
szynka (gotowana)
5-6
przekąski
Calzoni 8-9
Hot dog
2-3
owoce
jabłko, połowa / plaster
6-8
banan, plaster w długości
3-4
nektarynki, połowa / plaster
3-5
brzoskwinie, połowa / plaster
3-5
ananas, plaster
3-7
warzywa
szparagi 3-4
bakłażan, plaster / kostka
8-9
cebula, cienki plasterek
5-6
papryką, cienki plasterek
6-8
papryka, grillowanie, następnie zdjęcie skóry
2-3
cała papryka posmarowana oliwą
8
ziemniaki, plaster / kostka
7-9