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Deutsch
Grillgut
Dicke/Gewicht
Grillzeit
Temperatur
Rind
Steak: New York, Porterhouse, Rippenstück,
T-Bone oder Filet
2 cm dick
4 – 6
bei direkter, hoher Hitze
4 cm dick
10 – 14 Min.
bei direkter, hoher Hitze
4 cm dick
6 – 8 Min.
scharf anbraten und anschlie-
ßend 8 – 10 Minuten bei indirek-
ter hoher Hitze grillen
5 cm dick
14 – 18 Min.
bei direkter, hoher Hitze,
5 cm dick
6 – 8 Min.
scharf anbraten und anschlie-
ßend 8 – 10 Minuten bei hoher
Hitze grillen
Steak aus der Flanke
500g bis 700g,
2 cm dick
8 – 10 Min.
bei direkter, hoher Hitze
Schwein
Kotelett, ohne oder mit Knochen
2 cm dick
6 – 8 Min.
bei direkter, hoher Hitze
2,5 cm dick
8 – 10 Min.
bei direkter, mittlerer Hitze
Rippchen, Ferkel
0,45 kg – 0,90 kg
3 – 4 Min.
bei direkter, niedriger Hitze
Rippen, Spareribs
0,9 kg – 1,35 kg
3 – 6 Std.
bei direkter, niedriger Hitze
Rippen Country Style mit Knochen
1,36 kg – 1,81 kg
1,5 – 2 Std.
bei direkter, mittlerer Hitze
Geflügel
Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
170 g – 230 g
8 – 12 Min.
bei direkter, mittlerer Hitze
Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
120 g
8 – 10 Min.
bei direkter, hoher Hitze
Hähnchenbrust mit Knochen
280 g – 350 g
30 – 40 Min.
bei mittlerer Hitze
Hähnchenteile mit Knochen in Schenkeln
30 – 40 Min.
bei mittlere Hitze
Hähnchenflügel
50 g – 80 g
18 – 20 Min.
bei direkter, mittlerer Hitze
Hühnchen ganz
1,2 kg – 1,8 kg
45 – 90 Min.
bei mittlerer Hitze
Pute ganz, ohne Füllung
4,5 kg – 5,5 kg
2,5 – 3,5 Std.
bei niedriger Hitze
5,5 kg – 7,0 kg
3,5 – 4,5 Std.
bei niedriger Hitze
Fische und Meeresfrüchte
Fischfilet oder Scheiben
pro 1 cm
3 – 5 Min.
bei direkter, hoher Hitze
pro 2,5 cm
8 – 10 Min.
bei direkter, hoher Hitze
Fisch ganz
500 g
15 – 20 Min.
bei mittlerer Hitze
1,5 kg
30 – 45 Min.
bei mittlerer Hitze
Gemüse
Mais am Kolben
10 – 15 Min.
bei direkter, mittlerer Hitze
Pilze:
Shiitake oder Champignon /
Portabella
8 – 10 Min.
10 – 15 Min.
bei direkter, mittlerer Hitze /
bei mittlerer Hitze
Zwiebel halbiert /
in Scheiben
1,0 cm dick
8 – 10 Min.
35 – 40 Min.
bei direkter, mittlerer Hitze /
bei mittlerer Hitze
Kartoffel: Stück /
in Scheiben
1,0 cm dick
12 – 14 Min.
45 – 60 Min.
bei direkter, mittlerer Hitze /
bei mittlerer Hitze