SK – 68
polici hneď nad košom na zeleninu,
kde je chladnejší vzduch, a zaisťuje to
najlepšie podmienky uchovávania.
•
Voľné ovocie a zeleninu skladujte v
nádobách na zeleninu a ovocie.
•
Skladovanie ovocia a zeleniny
samostatne pomáha predchádzať tomu,
aby zelenina citlivá na etylén (zelený
šalát, brokolica, mrkva atď.) nebola
ovplyvnená ovocím uvoľňujúcim etylén
(banány, broskyne, marhule, figy atď.).
•
Do chladničky nedávajte mokrú zeleninu.
•
Čas skladovania pre všetky potravinové
produkty závisí od pôvodnej kvality
potravín a neprerušovaného cyklu
chladenia pred uskladnením do
chladničky.
•
Únik vody z mäsa môže kontaminovať
ostatné potraviny v chladničke. Mäsové
produkty by ste mali zabaliť a vyčistiť
prípadné vytečené kvapaliny z políc.
•
Potraviny nedávajte pred prechod
prietoku vzduchu.
•
Balené potraviny skonzumujte pred
odporúčaným dátumom spotreby.
Potraviny nenechajte v kontakte so
snímačom teploty, ktorý sa nachádza v
chladiacom priestore, v záujme udržiavania
chladiaceho priestoru pri optimálnej teplote.
•
Za normálnych prevádzkových
podmienok bude dostatočné upraviť
nastavenie teploty chladničky na +4 °C.
•
Teplota chladiaceho priestoru musí byť v
rozmedzí 0 – 8 °C, čerstvé potraviny sa
pri teplote nižšej ako 0 °C pokryjú ľadom
a pokazia sa, bakteriálne zaťaženie sa
zvyšuje nad 8 °C a potraviny sa pokazia.
•
Horúce potraviny nevkladajte do
chladničky ihneď, počkajte, pokým
nevychladnú. Horúce potraviny teplotu
v chladničke a spôsobia otravu jedlom a
zbytočné pokazenie potravín.
•
Mäso, ryby atď. sa musia uchovávať
v chladiacom priestore na potraviny a
priehradka na zeleninu sa uprednostňuje
na zeleninu (ak je dostupná).
•
Na zamedzenie krížovej kontaminácii
neskladujte mäsové výrobky spolu s
ovocím a zeleninou.
•
Potraviny vkladajte do chladničky v
uzavretých nádobách alebo zakryté, aby
sa predišlo vlhkosti a zápachom.
Tabuľka nižšie je rýchlym sprievodcom
na ukázanie najúčinnejšieho spôsobu
uskladnenia hlavných potravinových skupín
v chladiacom priečinku.
Potraviny
Maximálny
čas
uskladnenia
Ako a kde
uchovávať
Zelenina a
ovocie
1 týždeň
Priehradka na
zeleninu
Mäso a
ryby
2 – 3 dni
Zabaľte do plastovej
fólie alebo do
nádoby na mäso
a uchovávajte na
sklenej polici
Čerstvý
syr
3 – 4 dni
Na vyhradenej polici
dverí
Maslo a
margarín
1 týždeň
Na vyhradenej polici
dverí
Produkty
vo
fľašiach,
napr.
mlieko a
jogurt
Až do dátumu
spotreby
odporúčaného
výrobcom
Na vyhradenej polici
dverí
Vajíčka
1 mesiac
Na vyhradenej polici
na vajíčka
Varené
potraviny
2 dni
Všetky poličky
POZNÁMKA
:
Zemiaky, cibule a cesnak by sa v
chladničke nemali skladovať.
4.2 Mraziaci priestor
Za normálnych prevádzkových podmienok
nastavte teplotu mraziaceho priečinka na
-18 alebo -20
o
C.
•
Mraznička sa používa na uchovávanie
mrazených potravín, mrazenie čerstvých
potravín a tvorbu kociek ľadu.
•
Potraviny v tekutom skupenstve by sa
mali zmraziť v plastových nádobách a
ostatné potraviny by sa mali zmraziť
v plastových fóliách alebo vreckách.
Mrazenie čerstvých potravín: čerstvé
potraviny riadne zabaľte tak, aby bol obal
vzduchotesný a nepretekal. Ideálne sú
