13
Zucchini waschen, braune Stellen entfernen. In
5
etwa
4
cm große Stücke schneiden. Einzelne
Stücke aushöhlen, dabei einen Gemüseboden stehen lassen. Salzen und pfeffern. Frischkäse
und Joghurt verrühren. Ei, Basilikum, Knoblauch und zerdrückte Pfefferkörner unterrühren und
mit Salz abschmecken. Zucchini in eine gefettete Auflaufform setzen und das kleingeschnitte-
ne Zucchinifleisch dazwischen verteilen. Salzen. Zucchini füllen, den Rest der Füllung in den
Zwischenräumen verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei
200
°C ca.
25
Minuten garen.
Gefüllter Apfel
75
g Camembert;
1
EL gehackte Nüsse oder Mandeln;
2
Äpfel;
3
EL Crème fraîche;
1
TL Tomaten-
mark; eine Prise gehackter Salbei; Pfeffer; Fett für die Form.
Äpfel waschen, quer halbieren und das Kernhaus entfernen. Apfelhälften mit Pfeffer würzen
und in eine gefettete Auflaufform setzen. Camembert in kleine Würfel schneiden und die Nüsse
untermischen. Crème fraîche, Tomatenmark und Salbei verrühren und die Masse auf die Äpfel
streichen. Käse-Nuss-Mischung einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei
220
°C ca.
12
Minuten
backen und sofort servieren.
Süße Lasagne
1
kleine Dose Pfirsichhälften (ca.
240
g);
250
g Quark;
40
g Zucker;
1
EL gehackte Pistazien;
Lasagne-Blätter;
150
ml Sahne; 2 kleine Eier;
1
/
2
Päckchen Vanillezucker; Fett für die Form.
Abgetropfte Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Eier, Vanillezucker, Zucker und Quark verrühren
und die Sahne unterziehen. Pfirsiche untermischen.
2
Löffel Füllung auf dem Boden der gefette-
ten Auflaufform verteilen. Lasagne-Blätter nebeneinander darauf legen. Vorgang wiederholen.
Mit der restlichen Füllung abschließen und Pistazien darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen
bei
200
°C ca.
35
Minuten backen.
Kirsch-Törtchen
150
g eingemachte, entsteinte Sauerkirschen;
2
EL gemahlene Haselnüsse;
3
EL Zucker;
2
EL
Mehl;
1
Eigelb;
1
EL warmes Wasser;
1
Eiweiß;
1
EL kaltes Wasser;
15
Papierbackförmchen
(ø
7
cm).
Eigelb, warmes Wasser und Zucker schaumig schlagen. Eiweiß und kaltes Wasser steif schla-
gen und unter die Schaummasse ziehen. Mehl und Nüsse vermischt unterheben. Abgetropfte
Kirschen untermischen. Jeweils zwei Backförmchen ineinander stellen. Teig gleichmäßig in den
Förmchen verteilen. Förmchen auf ein Bratblech oder in eine Muffinform stellen und im vorge-
heizten Backofen bei
180
°C ca.
20
Minuten backen.
Quark-Auflauf
1
Apfel; etwas Zitronensaft;
1
Ei;
125
g Quark;
1 - 2
EL Milch;
1
EL Honig;
1
EL gehackte Man-
deln; Fett für die Form.
Den Apfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitro-
nensaft beträufeln. Eigelb mit Quark, Milch und Honig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen
und zusammen mit den Apfelscheiben unter die Quarkmasse heben. Masse in eine gefettete
Auflaufform füllen und bei
180
°C ca.
35
Minuten backen. Anschließend mit gehackten Mandeln
bestreuen.
