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Colocar el termostato en posición máxima: el piloto de control rojo se
enciende.
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Engrasar las placas de fundición con aceite alimentario.
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Bajar la placa superior y dejar la gofrera cerrada calentándola durante
media hora.
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Los dos primeros gofres estarán negros debido a la grasa para limpiar
las placas, por lo que deberá tirarlos.
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Después de esta etapa, engrasar de nuevo las placas.
El reglaje de la temperatura de las placas se hace por medio de un termostato.
Para el pre-calentamiento, poner el termostato en posición máxima hasta
apagarse el piloto de control rojo. Se requieren aproximadamente 15 minutos
de pre-calentamiento.
La cocción de las gofreras se hace a los 220°C durante 2 a 3 min. según el
tipo de la pasta. Si la gofrera pega, significa que la gofrera está demasiado
caliente. Hay que ajustar el termostato a una temperatura ligeramente
inferior. Después de haber cocido el primer gofre, verificar la calidad de éste
y eventualmente la temperatura o el tiempo de cocción. Retirar los gofres con
la ayuda de un objeto apropiado, como un tenedor por ejemplo.
Al terminar la cocción, dejar la gofrera en calentamiento, termostato al
máximo, para quemar las materias adheridas (se quitan fácilmente con la
ayuda de un cepillo metálico, de un trapo húmedo o de una brocha).
Características técnicas
Modelo
Potencia
Tensión
nominal
Amperaje
Ph 1 Ph 2 Ph 3
GES 10
1600 W
230 V
7A
GES 20
1600 W
230 V
7A
GES 70
1600 W
230 V
7A
GES 40
1600 W
230 V
7A
GED 10
3200 W
230 V
13A
GED 20
3200 W
230 V
13A
GED 70
3200 W
230 V
13A
GED 40
3200 W
230 V
13A
Limpieza
Antes de limpiar el aparato, desenchufar y dejar enfriar.
Limpiar las partes exteriores del aparato con agua caliente, líquido
lavavajillas y con una esponja no abrasiva. Lavar la gofrera con una esponja
húmeda. Una acanaladura desmontable rodea la placa inferior y permite
recuperar el excedente de pasta. Se desmonta para facilitar la limpieza.
Algunas recetas:
Gaufres Bruselas
Ingredientes:
½ L leche
6 huevos (batir la clara de huevo a punto de nieve)
250g de mantequilla
500g de harina
½ L de agua
25 de levadura de panadería
Un poco de sal
Deshacer la mantequilla. En un recipiente, echar la leche. Removiendo,
añadir la harina, las yemas de huevos, la levadura previamente desleída en
un poco de leche tibia. Añadir la mantequilla deshecha. Batir los huevos a
punto de nieve con la sal. Añadirlos a la masa. Añadir el agua poco a poco.
Gaufres Liejas
Ingredientes
1kg de harina
400g de mantequilla
500g de azúcar
3 huevos
100 de levadura de panadería
Azúcar de vainilla o canela
Deshacer la mantequilla. En un recipiente, echar la harina. Añadir la
