
Backen von Kuchen
Öffnen Sie die Backofentür nicht vor Ablauf
von 3/4 der Backzeit.
Wenn Sie zwei Backbleche gleichzeitig
nutzen, lassen Sie eine Ebene dazwischen
frei.
Garen von Fleisch und Fisch
Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden
etwa 15 Minuten ruhen, damit der Fleischsaft
nicht ausläuft.
Um die Rauchbildung im Backofen beim
Braten zu vermindern, geben Sie etwas
Wasser in die Brat- und Fettpfanne. Um die
Kondensierung des Rauchs zu vermeiden,
geben Sie jedes Mal, wenn das Wasser
verdampft ist, erneut Wasser in die Brat- und
Fettpfanne.
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der Menge
ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt am
Anfang. Finden Sie heraus, welche
Geräteeinstellungen (Garstufe, Gardauer,
usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte und
die von Ihnen zubereiteten Garmengen bei
der Nutzung dieses Geräts am besten
geeignet sind.
10.2 Backen und braten
Kuchen
Speise
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Dauer
(Min.)
Bemer‐
kungen
Tempera‐
tur (°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Tempera‐
tur (°C)
Ein‐
schub‐
ebene
Rührteig
170
2
160
2 (1 und 3)
45 - 60
In einer Ku‐
chenform
Mürbeteig
170
2
160
2 (1 und 3)
24 - 34
In einer Ku‐
chenform
Butter‐
milch-Kä‐
sekuchen
170
1
160
2
60 - 80
In einer Ku‐
chenform
(26 cm)
Apfelku‐
chen
170
1
160
2 (1 und 3)
100 - 120
In 2 Ku‐
chenfor‐
men (20
cm) auf
dem Kom‐
birost
Strudel/
Stollen
175
2
150
2
60 - 80
Auf dem
Backblech
Marmela‐
denkuchen
170
2
160
2
30 - 40
In einer Ku‐
chenform
(26 cm)
Früchteku‐
chen
170
2
155
2
60 - 70
In einer Ku‐
chenform
(26 cm)
DEUTSCH 41