Philips HD9040, Дополнительная информация по выпечке

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3 Utilisez une paire de ciseaux pour inciser le dessus de la pâte à 2 ou 2,5 cm d’intervalle sur toute la longueur pour créer des rabats sur
la surface du pâton mis en forme (fig. 16).
Remarque : La pâte doit être incisée aux 2/3 de sa hauteur environ.
4 Placez les rabats de la pâte par alternance, tantôt à droite tantôt à gauche (fig. 17).
5 Utilisez la brosse pour humidifier le dessus des pâtons mis en forme.
Remarque : Vérifiez qu’il ne reste pas d’eau dans la plaque de cuisson.
6 Placez la grille de cuisson avec les plaques de cuisson dans la machine à pain.
7 Appuyez sur le bouton marche/arrêt/annulation pour lancer le cycle de cuisson.
8 À la fin du cycle de cuisson, débranchez l’appareil.
9 Enlevez la grille de cuisson de l’appareil.
Soyez prudent, car la grille de cuisson, les plaques de cuisson et les pains sont chauds.
10 Retirez les baguettes en épi des plaques de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement.
Conseil : Les rabats des baguettes en épi peuvent être facilement cassés pour être servis de façon individuelle.
pain tressé
Cette recette est l’une des recettes de pain tressé les plus courantes, c’est-à-dire un pain avec une tresse à trois branches.
Ingrédients :
- ¼ tasse de lait
- ½ gros œuf
- 1 tasse 1/6 de farine
- 1 cuil. à soupe de sucre
- ¼ cuil. à café de sel
- 1/8 tasse de beurre
- ¾ cuil. à café de levure sèche
Pour façonner le pain tressé :
1 Saupoudrez de farine votre le plan de travail.
2 Ôtez le moule à pain de l’appareil et retirez la pâte du moule.
3 Roulez la pâte pour créer une boule et à l’aide d’un couteau, divisez la boule en six morceaux (fig. 18).
Remarque : Les morceaux doivent être de poids identique.
4 Placez trois morceaux sur le plan de travail fariné et roulez-la d’avant en arrière entre vos mains. Commencez au centre et déplacez vos
mains vers l’extérieur sur la longueur de la pâte, afin de l’étirer jusqu’à obtenir la longueur souhaitée (fig. 19).
Remarque : Veillez à ce que le diamètre des branches de pain soit régulier. Les branches de pain doivent être roulées jusqu’à ce que leur longueur soit
identique à la plaque de cuisson (environ 18 cm).
5 Placez les trois branches de pâte côte à côte sur la plaque de cuisson (fig. 20).
6 Commencez à tresser les branches de pâte vers le centre. Soulevez la branche droite et passez-la au-dessus de la branche centrale.
Passez ensuite la branche gauche au-dessus de la branche droite, et la branche centrale au-dessus de la branche gauche. Continuez à
tresser la pâte jusqu’aux extrémités des branches. Tressez enfin du centre vers l’autre extrémité (fig. 21).
7 Humidifiez les extrémités, pincez-les ensemble et repliez-les en dessous (fig. 22).
8 Utilisez la brosse pour humidifier le dessus des pâtons mis en forme.
Remarque : Vérifiez qu’il ne reste pas d’eau dans la plaque de cuisson.
9 Suivez les étapes 4 à 8 avec les trois autres branches.
10 Placez la grille de cuisson avec les plaques de cuisson dans la machine à pain.
11 Appuyez sur le bouton marche/arrêt/annulation pour lancer le cycle de cuisson.
12 À la fin du cycle de cuisson, débranchez l’appareil.
13 Enlevez la grille de cuisson de l’appareil.
Soyez prudent, car la grille de cuisson, les plaques de cuisson et les pains sont chauds.
14 Retirez les pains tressés des plaques de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement.
pains ronds
Cette recette permet de réaliser 12 pains ronds.
Ingrédients :
- 150 ml d’eau
- 1 cuil. à café de sel
- 260 g de farine à pain
- 1½ cuil. à café de levure sèche
Pour façonner les pains ronds :
1 Saupoudrez de farine votre le plan de travail.
2 Ôtez le moule à pain de l’appareil et retirez la pâte du moule.
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