Philips Cucina HD6140, Руководство пользователя

Страница: 21 / 168

21
Przechowywanie
1 Umieść ponownie wszystkie części na lub we frytkownicy i zamknij pokrywę.
2 Zwiń przewód zasilający, umieść go ponownie w schowku i włóż wtyczkę w przeznaczony dla
niej uchwyt (rys. 21).
3 Unieś frytownicę za uchwyty.
Wskazówki przydatne podczas smażenia
Wykaz czasów i ustawień temperatury zamieszczony jest w tabelach na końcu niniejszej instrukcji.
Domowe frytki
Frytki będą smaczniejsze i bardziej kruche, jeśli przygotujesz je w następujący sposób:
1 Twarde obrane ziemniaki pokrój na kostki. Opłucz je w zimnej wodzie.
Zapobiegnie to sklejaniu się kostek ziemniaków podczas smażenia.
B
Dokładnie osusz kostki ziemniaków.
2 Frytki smażone są w dwóch etapach: po raz pierwszy przez 4-6 minut w temperaturze
160
c C i po raz drugi - przez 5-8 minut w temperaturze 175 c C.
3 Umieść w misie frytki przygotowane w domu i potrząśnij nimi. Przed smażeniem ich po raz
drugi odczekaj, aż ochłodzą się.
Żywność mrożona
Mrożone frytki są już wstępnie smażone, dlatego też wystarczy je usmażyć tylko raz, zgodnie z
instrukcją podaną na opakowaniu.
Frytki wyjęte z zamrażarki (o temperaturze od -16 do -18
c
C) i zanurzone w oleju lub tłuszczu
spowodują wyraźne ostudzenie go. Ponieważ nie podgrzewają się one natychmiast, mogą także
wchłonąć zbyt dużo oleju lub tłuszczu.
Aby temu zapobiec, podejmij następujące środki:
-
Zamrożoną żywność przed smażeniem należy rozmrozić w temperaturze pokojowej, o ile na
opakowaniu nie jest zaznaczony inny sposób postępowania.
- Ostrożnie strząśnij z niej jak najwięcej lodu i ostukaj ją aż do kompletnego osuszenia.
- Nie smaż jednocześnie zbyt dużych ilości (odnieś się do odpowiedniej tabeli, w instrukcji).
- Wybierz temperaturę smażenia, wymienioną w odpowiedniej tabeli przy końcu niniejszej
instrukcji lub wartość temperatury wskazanej na opakowaniu żywności przeznaczonej do
smażenia. W przypadku braku takich wskazań wybierz temperaturę o wartości 190
c C.
- Delikatnie zanurzaj żywność w oleju lub tłuszczu, gdyż mrożona żywność może powodować
gwałtowne tworzenie się pęcherzy na powierzchni gorącego oleju lub tłuszczu.
Eliminowanie niepożądanych zapachów
Niektóre rodzaje żywności, szczególnie ryby, powodują, że olej lub tłuszcz nabierają podczas
smażenia nieprzyjemnego zapachu. Aby zapach ten zneutralizować, należy:
1 podgrzać olej lub tłuszcz do temperatury 160
c
C;
2 zanurzyć w oleju dwie cienkie kromki chleba oraz kilka gałązek pietruszki;
3 Należy odczekać, aż przestaną pojawiać się pęcherzyki powietrza, a następnie zdjąć z
frytownicy łopatką chleb i pietruszkę.
Olej i tłuszcz odzyskają ponownie naturalny zapach.
POLSKI