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文
溫度和時間建議
●
為了防止因油脂滴落而產生火災，會出油的食材必須使用烤盤。
●
食譜建議的烘焗時間根據材料的溫度、品質、數量、種類、厚度、容器的不同而有差異。
請根據烘焗狀況適當手動調整。
食譜
一次份量 烤盤
溫度 烘焗時間（分）
初次時間
烘焗筆記
• 在烤盤上鋪上錫紙，烤盤比較不容
易髒
。
加熱法式
麵包
4 個
不使用
140
→ 180
約 2
→約 1.5
（共計約 3.5）
將法式麵包等分切 3
-
4 cm 的厚
度後，切口統一朝上擺放。用噴壺
向麵包表面細細噴灑水霧，確保
麵包表面均有被噴到，然後放置在
烤網中心。
• 以溫度 140 烘焗 2 分鐘之後，
將
溫度調高到 180 再加熱約 1.5 分鐘。
加熱餡料麵包
（較厚的麵包）
（夾心較多的
麵包）
1
-
3 個
不使用
220
5
-
10
請用錫紙包裹（如漢堡等）。
急凍成品炸物
（炸雞塊、炸可
樂餅等）
6
-
8 個
180
8
-
15
• 急凍炸可樂餅可能會有破裂。
• 加熱常溫、冷藏或急凍炸物時，請
使用預設烹飪模式。
（第 TC15 頁 )
薄餅多士
6 片包裝
2 片
220
5
-
8
在多士上加薄餅醬、適量細切洋蔥、
煙肉、青椒、薄餅芝士。
烤蝦
8
-
12 隻
200
12
-
15
將蝦剪去觸鬚、腸泥後洗淨擦乾，
倒入料酒 2 大匙和生抽 1 大匙醃製
15 分鐘。 烤盤上鋪上錫紙，刷少
許橄欖油，將蝦鋪上後均勻地向蝦
身撒上鹽 5 g。
紙包牛油蘑菇
三文魚
2 個
240
10
-
15
按順序在錫紙上放洋蔥、三文魚、
蘑菇、牛油，然後包裹起來烘焗。
烤茄子
（直徑約 4
-
5 cm）
1 條
200
15
-
16
為了防止破裂，請用竹籤在茄子表
面戳幾個洞，烘焗後可切半鋪上喜
歡的肉醬或芝士再以溫度 200 烘焗
5
-
8 分鐘。
急凍千層麵
1 人份
220
23
-
24
用錫紙包覆住烤盤後刷上一層油，
若急凍千層麵有塑膠膜請先去除後
再放到烤盤上烘焗。
日式烤蕃薯
6 個
200
10
-
15
將蕃薯（300 g）蒸煮後剝皮，加入
牛油 25 g、蛋黃 2 個、砂糖 25 g、
牛奶 40 mL 並充分混合，分裝進小
蛋糕杯裡，在表面塗上蛋液進行烘焗。
法式多士
3
-
4 cm 厚的
法式麵包
切 4
-
5 片
160
10
-
12
取雞蛋 1 個、牛奶 200 mL、砂糖 3 大
匙、雲呢拿油充分混合，將法式多士切
成一口大小放入混合液中浸泡 20
-
30
分鐘（中途將多士上下位置交換）
。
在烤盤上鋪上錫紙，刷薄油，放上多
士烘焗。
乾烤核桃仁
60 g
120
2
-
10
將核桃放在鋪好錫紙的烤盤上烘焗。
要點
●
製作沒有溫度設定表示的食譜時，
對照溫度 240，使用手動模式功能，一邊確認烘焗狀況一邊
追加加熱。
●
和大型焗爐的不同，
（因為爐腔大小差距等，即使設定了同樣的溫度也可能產生烤焦
的情況。請觀察烘焗成品狀況進行調整。 ）
●
使用【適用於電焗爐】的商品。
●
因為包裝袋上記載的功率（W）數和本產品的功率（W）數可能
會有不同，請參考“溫度和時間建議”表。 （第 TC19 頁）
●
中途蓋上錫紙（防止烤色過濃）。
●
錫紙太大，則可能會出現不好烘焗的狀況。
請使用剛好繞食材一圈的錫紙。
●
錫紙請勿接觸到加熱管。
●
請用錫紙包裹後放置烤盤上烘焗。
請將食材完整包裹錫紙，確保油脂在烘焗過程中不會飛濺。
溫
度設
定
烘焗急凍食品
（市售品）
烘焗較高的
食品
烤肉、烤魚
烘焗時間
烘焗保存的
麵包
烘焗點心
●
不需要預熱。
●
烘焗時間大於 25 分鐘時，
請確認烘焗成品，才再次設定溫度、時間。
●
連續烘焗的情況下。
（可能會出現比第一次烤色淡、食材中心溫度低等情況。 ）
●
烘焗開始前請打開焗爐，降低爐腔溫度。
●
加熱不足的情況下，請使用手動模式功能，一邊確認烘焗狀況
一邊追加加熱。
●
先噴些水霧再烘焗。
●
變硬的麵包或急凍多士，請先在表面噴些水霧使其微濕再進行烘
焗，可以有效防止乾燥，使成品效果更佳。
●
請使用金屬容器。
●
請勿使用矽膠容器。
●
使用不銹鋼容器，烤色可能會比較淡。
●
使用陶器、耐熱玻璃、帶有卡扣的容器，可能會產生烘焗狀況
不佳的情況。
手動模式
使用方法
●
此表中標示的溫度為攝氏溫度
。
TC18
TC19
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