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MOLHO DE ABACATE-EDAMAME
As sementes de soja verdes, congeladas e sem casca (edamame), podem ser encontra
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das na maioria dos supermercados, em geral na seção de comidas naturais.
1 abacate médio maduro, sem casca
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de sementes de soja verdes
Molho apimentado a gosto
cozidas e sem casca
Sal e pimenta a gosto
¼ de xícara de cebolinha cortada
¼ de xícara de maionese
Processe o abacate e as sementes de soja em seu mini processador na velocidade alta
“HI” por aproximadamente 7 segundos ou até que esteja picado bem fino. Adicione o
restante dos ingredientes e processe-os até que estejam macios.
Rende aproximadamente 2 xícaras
FRANGO COM ERVAS
½ 1 xícaras de mostarda Dijón
2 colheres de sopa de salsinha fresca, sem talo
1 colher de sopa de alecrim fresco, sem talo
3 cebolinhas
2
colheres de chá
de pimenta do reino moída fresca ½ xícara de vinagre balsâmico, pode ser
2 colheres de sopa de sal kosher
substituído com vinho tinto ou vinagre de vinho tinto
1 frango grande, cortado em
2 colheres de sopa de sálvia fresca, sem talo
pedaços (retire a pele se preferir)
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 colheres de sopa de tomilho fresco, sem talo
Cubra bem o frango com a mostarda. Coloque a salsinha, a sálvia, o alecrim, o tomilho,
a cebolinha, o sal e a pimenta em seu mini processador. Processe até que as ervas es
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tejam cortadas e perfumadas e a cebolinha esteja picada. Coloque as ervas misturadas
em cima da mostarda apertando-as bem. Pré-aqueça uma frigideira grande e pesada
em fogo médio. Esquente 2 colheres de sopa de azeite e refogue o frango, com a pele
para baixo e cozinhe a carne em ambos os lados, virando-o uma vez, até que o frango
fique bem cozido. Regule o fogo caso seja necessário para evitar que fique queimado.
Tire o frango e prepare um molho com o que ficar no fundo da frigideira, usando vinagre.
Raspe o que ficar no fundo da frigideira e cozinhe até que o líquido evapore pela
metade. Jogue em cima do frango.
Rende 4 porções.
PERSILLADE
Esta receita deliciosa é excelente para colocar em cima de frango, cordeiro, carne de
porco ou peixes.
1 folha plana de salsinha, sem talo
4 dentes de alho ou cebolinhas, sem casca
1 limão (tire a pele com um descascador de
batatas e guarde-a)
Coloque todos os ingredientes em seu mini processador. Pressione o botão para pulsar
na velocidade alta “HI” até que todos os ingredientes estejam bem picados e misturados.
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