CO 4000
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Peixe e marisco
o
Cozinhe o peixe a vapor até parecer claro e até ser fácil separar as espinhas do peixe.
o
Prolongue o tempo de vaporização quando estiver a cozinhar peixe congelado (separe o peixe congelado)
o
Tempere o peixe para enaltecer o sabor .
Alimento
Variedade
Quantidade
Tempo
Observações
Amêijoa
Fresca
40g
6-9
Peixe
filete
Fresco
25g
6-9
10-12
Congelado
Ostra
Fresca
6 unidades
11-17
Cozinhada quando a
concha abrir
20 cm peixe
Arenque
Corvina
250/400
11-14
Enguia
250/400
11-16
Molusco
Fresco
400
8-10
Cozinhada quando a
concha abrir
Lagosta
Fresca
2
20-24
Pode ser cozinhado um
pouco mais
Vieiras
Frescas
400
9-11
Mover no processo de
cozedura
Pode confeccionar outros pratos deliciosos de acordo com os métodos acima.
Carne e aves
o
A carne é boa para grelhar porque a gordura pode ser removida pela vaporização.
o
A carne e aves embebidas em molho de soja ou outros temperos ficarão mais deliciosas depois de
vaporizadas.
o
Pique a carne com uma faca ou garfo e de acordo com a claridade do suco para ver se a carne está cozida.
o
Só pode ser vaporizada salsicha em pickle
o
Adicione especiarias frescas ao alimento durante o processo de vaporização para apimentar a comida.
Alimento
Variedade
Quantidade de
alimento
Tempo
Observações
Frango
Peito de frango
desossado
4 unidades
12-16
Retire a pele e estenda antes
de vaporizar
Coxas
4 unidades
24-29
Carneiro
Costeleta de
carneiro
4 unidades
11-16
Retire a gordura
Fatias Saeele
400
11-16
Porco
Filé mignon
400
11-16
Retire a gordura
Costeleta do
lombo
4 unidades
13-21
Salsicha
400
16-26
Furar antes de cozinhar a
vapor para uma cozedura
mais fácil,
Vaca
Lombo da pá
250
16-26
Retire a gordura
Bife salgado
