8
• Do komory mielenia włóż kolejno:
- ślimak do środka,
- na trzpień ślimaka załóż wkładkę dystansową,
- nasadkę masarską.
• Dokręć wszystkie elementy - mocno do oporu.
• Na nasadkę masarską nałóż kiełbaśnicę (osłonka
z jelita), zwróć uwagę, aby nie zatkać otworów
odpowietrzających w nasadce.
Masa mięsna, wypełniająca jelito nie może być
„zbyt rzadka”. Duża zawartość płynów może
spowodować ich wyciek i przedostawanie się do
wnętrza maszynki.
Po zakończeniu pracy
- Wyłącz maszynkę i wyjmij przewód przyłączeniowy
z gniazdka sieciowego.
- Wyjmij popychacz i zdejmij miskę z komory miele-
nia.
- Naciśnij przyciski zwalniający (1), zespół mielący (2)
obróć w prawo i zdejmij go.
- Rozłóż elementy zespołu mielącego, komory z nasadką
masarską.
Czyszczenie i konserwacja
- Napęd przetrzyj wilgotną szmatką zwilżoną płynem
do mycia naczyń.
- Części z tworzywa myj w ciepłej wodzie z dodatkiem
płynu do mycia naczyń.
- Części metalowe myj w gorącej wodzie z dodatkiem
płynu do mycia naczyń.
- Dokładnie wysusz umyte części.
- Sitka i nożyk posmaruj olejem jadalnym w celu
ochrony przed rdzewieniem.
- Suche części komory mielenia zmontuj w całość.
Parametry techniczne:
Moc: 400 W
Napięcie: 220-240 V
Częstotliwość: 50-60 Hz
Poziom hałasu: < 85 dB
Dopuszczalny czas nieprzerwanej pracy 5 minut.
Czas przerwy przed ponownym użyciem 30 minut.
POTRAWY Z MIĘSA, WARZYW I OWOCÓW
W celu zachowania jak największych wartości
odżywczych potraw z warzyw i owoców, zapoznaj
się ze sposobami ich przyrządzania.
Warzyw i owoców nie przetrzymuj w wodzie i roz-
drabniaj bezpośrednio przed spożyciem.
Kotlety wieprzowe mielone
50 dag wieprzowiny, 6 dag czerstwej bułki, 5 dag
cebuli, 2 dag tłuszczu, 1 jako, 4 dag tartej bułki,
tłuszcz do smażenia, sól i pieprz.
Bułkę namoczyć w wodzie, osączyć.
Cebulkę pokroić w krążki, usmażyć na jasnozłoty
kolor. Mięso opłukać, pokroić na kawałki.
Bułkę, cebulę, mięso zemleć 2 razy w maszynce
z sitkiem o średnicy oczek 5 mm. Dodać jajo, sól,
pieprz i starannie wyrobić na jednolitą masę. Rękoma
zwilżonymi w wodzie uformować 8 owalnych
kotletów grubości 1,5 cm, które otoczyć w bułce
tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Pasztet z mięsa mieszanego
50 dag wieprzowiny, 50 dag cielęciny, 40 dag słoniny,
50 dag wątroby wieprzowej, 30 dag cebuli, 20 dag
bułki pszennej, 4 jaj, sól i pieprz, gałka muszkatołowa.
Mięso udusić ze słoniną i cebulą.
Wątrobę opłukać, obrać z błon, wyciąć żyły i prze-
wody żółciowe, pokroić w kostkę. Gdy mięso jest
miękkie dodać wątrobę, bułkę i krótko razem pod-
dusić, ostudzić i zemleć dwukrotnie w maszynce
z sitkiem o średnicy oczek 5 mm.
Do przygotowywanej masy dodać jaja, sól, pieprz,
gałkę muszkatołową i starannie wyrobić.
Foremkę wysmarować smalcem, przełożyć masę
pasztetową i piec około 40 minut.
Kiełbasa domowa
Mięso wieprzowe średnio tłuste 4,5 kg, słonina
0,5 kg, wywar z kości - 1 szklanka, sól 6-7 łyżeczek,
saletra 1 płaska łyżeczka, pieprz 1 łyżeczka (pieprz
mielony), ziele angielskie 12-15 ziarenek (zemleć),
czosnek 5-6 ząbków (posiekać), kiełbaśnica 7 m.
Mięso zemleć w maszynce z sitkiem o średnicy
otworów 7 mm. Sól wymieszać z saletrą i przyprawa-
mi, dodać do mięsa, wymieszać i wyrobić ciasto,
dodając stopniowo wywar. Odstawić w chłodne
miejsce na 24 godziny. Na komorę mielenia maszynki
założyć nasadkę masarską. Napełnić kiełbaśnicę
o długości ok. 1 metra, formując odcinki 30-40 cm.
Należy zwrócić uwagę, aby całkowicie nie zatkać
otworów odpowietrzających nasadki. Suszyć kiełbasę
przez ok. 6 godzin. Następnie wędzić dymem ciepłym
14 godzin, lub gorącym 2,5 godziny.
Przycisnąć i obrócić komorę
