42
- Montirati odgovarajuću opremu i priključiti na pogonsku
jedinicu.
- Umetni kabel za napajanje u mrežnu utičnicu.
- Pritisnuti prekidač.
Rad s jedinicom za mljevenje
• U komoru za mljevenje umetnuti po redu:
- puž,
- na vreteno puža staviti nož usmjeren prema ploči,
- nakon toga montirati ploču tako da izbočina na komori
uđe u utor na rubovima ploče
• Zavrnuti sve elemente jedinice za mljevenje – jako i do
kraja.
• Staviti montiranu jedinicu za mljevenje (1) na pogonsku
jedinicu (2) i okrenuti u položaj u kojem se čuje zatvaran-
je blokade.
• Staviti zdjelu na komoru za mljevenje.
Rad s mesarskim nastavkom
• U komoru za mljevenje staviti po redu:
- puž,
- na vreteno puža stavi umetak za rastojanje,
- mesarski nastavak.
• Zavrnuti sve elemente – jako i do kraja.
• Na mesarski nastavak staviti ovitak (ovitak od crijeva),
obratiti pozornost da se ne bi začepili otvori za odvod
zraka u nastavku.
Mesna masa koja ispunjava crijevo ne smije biti previše
“rijetka”. Prevelika koncentracija tekućina može prouzroko-
vati curenje i ulazak tekućine u unutrašnjost stroja za
mljevenje.
Nakon završetka rada
- Isključiti stroj i izvući kabel za napajanje iz mrežne
utičnice.
- Izvaditi gurač mase i skinuti zdjelu s komore za mljevenje.
- Pritisnuti tipku za oslobađanje (1) jedinice za mljevenje (2)
okrenuti prema desno te skinuti jedinicu za mljevenje.
- Rastaviti elemente jedinice za mljevenje zajedno s
mesarskim nastavkom.
Čišćenje i održavanje
- Pogonsku jedinicu obrisati vlažnom krpom, namočenom
u sredstvu za pranje posuđa.
- Dijelove od sintetičkih materijala prati u toploj vodi s
dodatkom sredstva za pranje posuđa.
- Metalne dijelove prati u vreloj vodi s dodatkom sredstva za
pranje posuđa.
- Temeljito obrisati oprane dijelove.
- Ploče i nož podmazati jestivim uljem zbog zaštite od hrđanja.
- Suhe dijelove komore za mljevenje montirati u cjelinu.
JELA OD MESA, POVRĆA I VOĆA
U cilju zadržavanja najvećih prehrambenih vrijednosti
povrća i voća, upoznati se s načinima njihovog pripremanja.
Voće i povrće ne držati u vodi i ne sjeckati neposredno prije
prehrane.
Mljeveni odresci od svinjetine
50 dag svinjetine, 6 dag žemlje, 5 dag luka, 2 dag masti,
1 jaje, 4 dag prezle, masnoća za pečenje, sol i papar.
Žemlju umočiti u vodu i iscijediti. Luk isjeckati na kolutiće
i dinstati dok ne dobije svijetložutu boju. Meso oprati
i izrezati na komade. Žemlju, luk i meso dvaput samljeti u
stroju za mljevenje s pločom s otvorima promjera 5 mm.
Dodati jaje, sol i papar i temeljito zgnječiti stvarajući jedin-
stvenu masu. Mokrim rukama formirati 8 ovalnih odrezaka
debljine 1,5 cm koje treba prekriti prezlama. Ispeći na zagri-
janoj masnoći.
Pašteta od miješanog mesa
50 dag svinjetine, 50 dag teletine, 40 dag slanine, 50 dag
svinjske jetre, 30 dag luka, 20 dag pšenične pogače, 4 jaje-
ta, sol i papar, muskat.
Staviti i okrenuti
matica
mesarski
nastavak
umetak za
rastojanje
puž
komora za
mljevenje
Pritisnuti i okrenuti komoru
RK0510_RK0513_IM_353.qxp 2010-02-10 10:32 Page 42 (Black plate)